厳選特産品専門店匠本舗
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買い付け旅2022

買い付け旅2022

ずわい、たらば、毛がに、ビッグサイズやお刺身用まで!かに本舗ならではのラインナップは世界中の現地で買い付けを行い、開拓してきたからこそです。特に今年は「大ズワイ(別名:バルダイ種)」も仕入れることが出来ました。

バルダイ種漁獲量

単に、一般的なズワイガニ(オピリオ種)より大きいから「大ズワイ」ではなく、「ズワイガニ」の品種が異なります。大ズワイ(別名バルダイ種)は身が大きくて肉厚、太い繊維質でプリプリとした食感が特徴。かに独特の旨味をふんだんに含んだ深い味わいが楽しめ、凝縮されたダイナミックな旨味が魅力です。

バルダイ種調理

ただでさえ一回り大きい大ズワイの中でもかに本舗最大級の「超特大10Lサイズ」をご用意いたしました。

608【最高級バルダイ種】超特大10L生大ずわい半むき身満足セット1kg超 613【最高級バルダイ種】超特大10Lボイル大ずわい半むき身満足セット1kg超

希少種で数も少なく、毎年仕入れられるものではないので、
この機会に是非ご賞味ください!




ボイルずわい加工の一部のご紹介

独自の仕入れルート、妥協を許さない納得の品質、ポリシーを持った現場での加工そんなかに本舗のこだわりを、北海道紋別で獲れたカニを例に一部ご紹介いたします


ボイルずわいの工程

こうして徹底管理されたカニを丁寧に製品化していくのが「かに本舗クオリティ」。
お客様のお手元に自信をもって送り出しています。



ボイルカテゴリN0.1ボイルずわい半むき身セット

かにの全てを知り尽くした職人が、個体差や身入りなども考えて熟練の技で茹で上げます。なので余計な手間が掛からず、解凍後はそのままお召し上がりいただけます。食べやすく半むき身にしてあるので美味しいズワイガニを手軽にお楽しみいただけます。

ボイルずわい調理

食べる24時間前に冷蔵庫に入れるだけ!
半むき身状態なので殻剥きの必要もないので解凍後すぐにお召し上がりいただけます。




302超特大9Lボイルずわい半むき身満足セット1.3kg超 502特大6L~4Lボイルずわい半むき身満足セット1kg超

かに本舗のボイルといえばコチラ!
解凍だけで手間いらず、カニ初心者の方にオススメです。


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