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買い付け旅2025
利益追求に走るカニブローカーによって
粗悪なカニが市場に出回ってしまう現状
がある中、かに本舗は「市場に出回る
カニを買い付ける」のではなく、当店独自
にカニの原料から良し悪しを見極めて
確保することで当店ならではのオリジナル
商品を自信をもってご提供しています。
粗悪なカニが市場に出回ってしまう現状
がある中、かに本舗は「市場に出回る
カニを買い付ける」のではなく、当店独自
にカニの原料から良し悪しを見極めて
確保することで当店ならではのオリジナル
商品を自信をもってご提供しています。
カニは産地や水揚げ時期などによって、味や品質が大きく左右され
ます。確かな品質のカニのみを取り
扱うためにも、「毎年この時期の、こ
の海域のカニ」と決めるのではなく、
「 今年は今年で漁場や時期も含め
て産地で見極め、今一番良いカニ」
を探しています。
ます。確かな品質のカニのみを取り
扱うためにも、「毎年この時期の、こ
の海域のカニ」と決めるのではなく、
「 今年は今年で漁場や時期も含め
て産地で見極め、今一番良いカニ」
を探しています。
帰港した漁船に乗り込み社
長や店長自ら品定めするこ
とも。
目を付けた船を丸ごと買い
付けるから、お手頃価格
で、高品質なカニをお届け
することができます。
長や店長自ら品定めするこ
とも。
目を付けた船を丸ごと買い
付けるから、お手頃価格
で、高品質なカニをお届け
することができます。
テクニシャンと呼ばれる日本人技術
指導者を現地や大型船の加工場に
派遣し、随時、身入り・鮮度・味な
どを厳しく検査。かに本舗が定めた
高い水準をクリアできるように目を
光らせ、合格が出た良い原料のみ
を使用して商品化します。
指導者を現地や大型船の加工場に
派遣し、随時、身入り・鮮度・味な
どを厳しく検査。かに本舗が定めた
高い水準をクリアできるように目を
光らせ、合格が出た良い原料のみ
を使用して商品化します。
産地を選定しての水揚げ、最新技術を使った冷凍処理、
職人による素早い加工、食卓へお届けするまでの流通
など、かに本舗のこだわりが詰まったカニは質が良く
鮮度抜群。そんな高鮮度のカニは鍋でいただくのが
一番！生のカニから溢れ出る出汁はまさに格別で、
加熱されて旨味と甘みが増した身は思わず「くぅ～！」
と唸りたくなるほどの味わいです。年末年始にご家族や
お集まりの方々と、醍醐味である「かに鍋」をぜひ
味わってください。
職人による素早い加工、食卓へお届けするまでの流通
など、かに本舗のこだわりが詰まったカニは質が良く
鮮度抜群。そんな高鮮度のカニは鍋でいただくのが
一番！生のカニから溢れ出る出汁はまさに格別で、
加熱されて旨味と甘みが増した身は思わず「くぅ～！」
と唸りたくなるほどの味わいです。年末年始にご家族や
お集まりの方々と、醍醐味である「かに鍋」をぜひ
味わってください。
流氷漂うノルウェーの船上では、獲ってすぐ船上で
選別と冷凍を行うことで鮮度を保ちます。
選別と冷凍を行うことで鮮度を保ちます。
昨年、大阪道頓堀にて大々的にCM放送したところ、
たくさんのご反響をいただきました。多くの方が
年末年始用に、と購入されたようです。
たくさんのご反響をいただきました。多くの方が
年末年始用に、と購入されたようです。
「かに鍋」をするなら生の満足セットが最適です。すでに殻が半分剥
かれており、流水解凍してお鍋に入れるだけですぐに絶品のかに鍋をお楽
しみいただける大人気のセットです。人気の高い太脚はもちろん、ぷりっ
とした爪、旨味が詰まった肩肉など、いろんな部位が楽しめるまさに
「満足！」な自慢の商品です。お集まりの際はぜひ、「生の満足セット」
をお召し上がりください！
かれており、流水解凍してお鍋に入れるだけですぐに絶品のかに鍋をお楽
しみいただける大人気のセットです。人気の高い太脚はもちろん、ぷりっ
とした爪、旨味が詰まった肩肉など、いろんな部位が楽しめるまさに
「満足！」な自慢の商品です。お集まりの際はぜひ、「生の満足セット」
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