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営業日
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作り方【1】土鍋にうどんだしを入れ、少し薄めに味を調える 【2】 お野菜たちを入れて沸騰して食べられるようになったところで、カニを入れサーと取り出す。 【3】 味はついているけれど、ポン酢をつけていただくと美味しいですよ 【4】 鍋を食べ終わったら、具を取り出して味を調え、ご飯を入れて雑炊を作ります。 【5】 煮立ってきたら溶き卵を回し入れ、火を止めて蓋をして２分程蒸らす。 【6】 残っている刻みねぎを加え、器によそう、のりを散らして頂く → カニチャーハン
「カニチャーハン」
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| カニむき身 （ほぐしておく） | 約500g 適当 |
| 卵 | 2個 |
| ご飯 | 500g |
| 白ネギの刻み | 20g |
| 【調味料】 | |
| ・塩、コショウ | 少々 |
| ・中華だしの素（ウェイパー） | 適量 |
| ・サラダ油 | 40cc |
【1】 良く熱した鍋に油（10cc）を入れ、ほぐしたカニとねぎを入れサーと炒める
【2】 いったん鍋から出してボールなどに移しておく。
【3】 残りの油を入れて、卵を入れてその上にご飯を入れお玉やしゃもじでご飯を押しつけるようにギュッギュッと押さえる
【4】 卵とご飯がある程度混ざって来たら、全体を混ぜ合わせます。
【5】 ここで先ほど炒めたカニねぎを鍋に戻して、炒め混ぜ合わせます。
【6】 十分に混ざったら、ウェイパー、塩、コショウで味を調え酒を一敵落して香りをつけ、出来上がり！！
印刷用ページ
| カニむき身（飾り用） | 約8本 |
| カニ雑炊のだし | 1000cc |
| ご飯 | お茶碗2〜3杯 |
| ネギ（薬味用） | 適量 |
| 卵 | 2個 |
【1】鍋の中の具をきれいに取り出す
【2】ご飯はざるにあけ、水でサッと洗っておく（粘りを取る）
【3】沸騰しただしの中に、ご飯を入れちょっと味を直す（塩、ポン酢をちょっと入れても美味しい）
【4】沸騰したら薬味、卵を回し入れ蓋をする。2〜3ほど蒸らす
うぅぅ〜〜ん 旦_(ﾟ◇､ﾟ;)ﾉ~ ｱﾁﾞﾁﾞ!
栄養たっぷり ~~旦_(∩_∩ ) ｲﾀﾀﾞｷﾏｰｽ
美味しい ~~旦（。。）ｵｲｼｲ
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| カニむき身（半解凍しておく） | 約500g |
| キャベツ千切り（付け合わせに） | 適量 |
| 小麦 | 少々 |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 2個 |
| 【タルタルソース】 | |
| ・ゆで卵（みじん切り） | 1個 |
| ・玉ねぎ（みじん切り） | 大さじ2 |
| ・ピクルス（みじん切り） ※ケッパーでも美味しい | |
| ・マヨネーズ | カップ1/2 |
| ・レモン汁 | 少々 |
| ・塩、コショウ | 少々 |
| ・パセリ（みじん切り） | 少々 |
この割合はお好みでどうぞ〜 ご家庭にあった味を作って下さい |
【1】カニむき身に小麦粉をふりかけ、卵、パン粉の順につける
【2】茹で卵は細かく刻むか、すりおろすか 卵カットの道具、または網面のあらいざるで、こすと簡単！
【3】玉ねぎはみじん切りにして水でさらし、しっかり絞る
【4】マヨネーズに【2】の卵、絞った玉ねぎ、ピクルス（ケッパー）を入れ合わせ、塩・コショウ、レモン汁で味を調え、パセリを混ぜる
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| かにむき身（半解凍してサーと霜をふる） | 約500g 10本〜12本 |
| スパゲティー （スパゲティーを茹でる時の塩/一つかみ） | 400g |
| バター | 大さじ3 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| ナス | 中1本 |
| 【ソース】 | |
| ・トマト（完熟） | 2〜3個 |
| ・にんにく | 1片 |
| ・玉ねぎ | 小1/2個 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
【1】半解凍したカニはしゃぶしゃぶしておく
【2】スライスにした、にんにく、玉ねぎをバターできつね色になるまで炒めます。
【3】ナスは輪切りにして油で炒めておく。
【4】【2】に生のトマトを入れ、炒めます。皮が剥がれるので出しておきます（実と皮の間に栄養たっぷり）
【5】弱火で７〜８分煮、塩・コショウで味を整えます。
【6】トマトソースの出来上がりのタイミングをみて、スパゲティーを茹でます。
【7】茹であがったスパゲティーをトマトソースでからめ、出来上がり、トッピンングにナスをのせます。
●トマトは熱を加えることによって、いっそう栄養価が高くなり、リコピンいっぱい！！
〜 スパゲティーを茹でるコツ 〜
アルデンテ - たっぷりの熱湯に塩をひとつかみ入れ茹でる 。1リットルに対して小さじ1が目安！ 
印刷用ページ
| かにむき身（中に入れる分 ※半解凍してサーと霜をふる） | 4本 |
| かにむき身（中に入れる分 飾り用） | 4本 |
| 全卵 | 6個 |
| 干しシイタケ | 2〜3枚 |
| 茹でたけのこ | 約40g |
| ネギ | 1本 |
| グリーンピース or 絹サヤ （サーと茹でておく） | 適量 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 油 | 大さじ4 |
| 【たれ】 | |
| ・鶏がらスープ （スープの素を使うと簡単） | カップ1 |
| ・醤油 | 大さじ1 |
| ・砂糖 | 小さじ1 |
| ・片栗粉 | 大さじ1 |
【1】かには半解凍して、サーと熱湯に通すく
【2】干しシイタケは水でもどし、せん切りに、
たけのこ、ネギもせん切りにします。グリンピース（絹サヤ）熱湯に通す
【3】スープストックに醤油、砂糖を混ぜます
【4】ボールに卵を割りいれ、軽く混ぜて、かに、
ねぎ、塩を入れ混ぜます
【5】中華鍋に油2を熱し、鍋を動かしながら油を全体にまわし、【4】の卵をいれて、強火で手早く両面を焼き、中は半熟くらいでふわーと焼き、皿にとります。
【6】 鍋に残りの油をたして、しいたけ、タケノコを炒め、【3】を注ぎ、同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけるグリンピース（絹サヤ）を入れて、【5】にかける
〜 「甘酢あん」でもおいしいと思います 〜
お酢 / 大さじ 2
砂糖 / 大さじ 4
醤油 / 大さじ 4
だし / カップ1
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