スーパーでよく見かけるエビの種類は？
これでスッキリ！美味しいエビの見分け方とそれぞれの違いを解説！

「夕ご飯のおかずにエビフライにしよう！」とスーパーの鮮魚コーナーに行ってみると…
「バナメイエビ」「ブラックタイガー」「アルゼンチンアカエビ」など、色々な種類のエビが並んでいて、
「え？どれを選べばいいの？」「それぞれの違いって何？」と、
頭の上にハテナマークが浮かんでしまった経験はありませんか？

見た目が似ているようで、実は味や食感、そして得意な料理が全然違うんです！
「エビはエビでしょ？」なんて思っていると、せっかくのお料理が台無しになっちゃうかもしれません。

この記事を読めば、スーパーでよく見かけるエビの種類と特徴がスッキリと分かります！
もう迷うことなく、作りたい料理にぴったりのエビを選べるようになります！

スーパーの主役！よく見かける「三大エビ」とその特徴

結論から言います！スーパーで年中見かけるエビの「三大スター」は、この3種類です！

• バナメイエビ（別名：ホワイトシュリンプ）
• ブラックタイガー（別名：ウシエビ）
• アルゼンチンアカエビ（別名：アルゼンチンレッドシュリンプ）

この3つさえ覚えておけば、大体のエビ料理はカバーできますよ！
なぜこの3種類がよく売られているのか、その理由は「養殖や漁獲量が多く、安定した供給と価格で提供できるから」です。
特にバナメイエビとブラックタイガーは、私たち日本人が食べるエビの多くを占めているんですよ。

それぞれの特徴をざっくり見てみましょう。

• バナメイエビ: 小ぶりで火を通しても硬くなりにくい。味の主張が少なく、どんな料理にも合わせやすい「万能選手」！価格もお手頃です。
• ブラックタイガー: サイズが大きく、加熱後のプリプリした弾力のある食感が魅力！エビフライや炒め物など、エビの存在感を際立たせたい料理にぴったりです。
• アルゼンチンアカエビ: 殻の色が鮮やかな赤色。火を通さなくても元々赤く、身がねっとりとして甘いのが特徴。加熱するとパサつきやすいので、お刺身やアヒージョなど、サッと調理する料理向きです。

【早見表】エビの種類と得意な料理・使い分けのコツ

「結局、どの料理にどれを使えば一番美味しくなるの？」という疑問に答える、
分かりやすい使い分けの早見表を作りました！
これさえ見れば、もうレシピで迷うことはありません！

種類	味・食感の特徴	得意な料理（使い分けのコツ）
バナメイエビ	淡白でクセが少ない。加熱しても硬くなりにくい。	チャーハン、パスタ、サラダなど具材の一つとして使う万能選手！安く済ませたい時にも。
ブラックタイガー	身が締まっていて、強いプリプリ感！	エビフライ、エビチリ、焼き物など、エビの食感をメインに楽しみたい料理に最適！
アルゼンチンアカエビ	生は強い甘みとねっとり感。加熱しすぎるとパサつく。	お刺身、寿司、カルパッチョ、アヒージョ。短時間で火を通すか、生で食べるのがおすすめ。

バナメイエビの魅力！安いだけじゃない「万能さ」の秘密

バナメイエビは、スーパーで一番よく見かける、私たちにとって「最も身近なエビ」と言えるでしょう！
このエビのすごいところは、手に入れやすさと、どんな料理にも馴染む万能さにあります。

バナメイエビの秘密と得意料理

バナメイエビは、主に東南アジアなどで養殖されています。
他のエビに比べて病気に強く、成長も早いので、価格が安く安定しているのが一番の魅力です。
味はあっさりとしていてクセがないため、他の食材の味を邪魔しません。

さらに、加熱しても身がキュッと締まりすぎず、
「ちょっと火を通しすぎちゃった！」という失敗が少ないのも、
料理初心者さんには嬉しいポイントですよね！

得意な料理は、

• エビの風味を出しつつ、他の具材と絡めたい「パスタ」や「チャーハン」
• 野菜と一緒に楽しむ「エビマヨ」や「エビチリ」
• 手軽な「シーフードサラダ」

など、まさにオールマイティ！とりあえずこのエビを買っておけば間違いありません。

ブラックタイガーの魅力！料理で映える「プリプリ食感」

ブラックタイガーは、エビフライの定番！と言えば、すぐにピンとくる方も多いでしょう。
その名の通り、加熱前は殻に黒い縞模様（トラ模様）があるのが特徴です。
このエビの最大の魅力は、なんといっても圧倒的なプリプリ感と存在感！

ブラックタイガーの秘密と得意料理

ブラックタイガーは、バナメイエビに比べてサイズが大きく、身がギュッと締まっているのが特徴です。
加熱すると身が縮みにくく、あの「エビを食べたぞ！」という弾力のある「プリップリ」な食感を存分に楽しめます。
だからこそ、衣をつけて揚げるエビフライや、加熱しても身崩れしない炒め物で大活躍するんです。

「今日はエビを主役にしたい！」という気分の日は、ブラックタイガーを選んでみてください！

得意な料理は、

• サクサクの衣との相性抜群な「エビフライ」
• 食感を活かした「エビチリ」や「エビマヨ」
• お弁当のメインにもなる「炒め物」や「串焼き」

バナメイエビよりは少し高価になりますが、その分満足感も段違いですよ！

アルゼンチンアカエビの魅力！生で美味しい「ねっとり甘さ」

近年、スーパーで急速に人気が高まっているのが、このアルゼンチンアカエビです！
このエビの最大の魅力は、加熱しなくても最初から赤い殻と、
まるで高級な甘エビのような「ねっとりとした強い甘み」を持っていることです。

アルゼンチンアカエビの秘密と得意料理

アルゼンチンの南の海、パタゴニア沖で獲れる天然のエビで、深海に生息しています。
このエビは、加熱すると身がパサつきやすいという特徴があるため、
生で食べる、または調理時間を極限まで短くするのが、美味しく食べるための秘訣です！

例えば、お刺身や海鮮丼で食べると、そのトロリとした食感と濃厚な甘みが口いっぱいに広がります。
加熱料理に使うなら、火を通しすぎない「アヒージョ」や「パエリア」など、
サッと色が変わる程度で仕上げることを意識しましょう。

得意な料理は、

• エビの甘さを堪能できる「お刺身」や「寿司のネタ」
• オリーブオイルでサッと煮る「アヒージョ」
• 色鮮やかな「パエリア」や「ブイヤベース」

食卓を華やかに彩りたい時や、生で美味しいエビを食べたい時に選ぶと最高に幸せな気持ちになれます！

まとめ：もうエビ選びで失敗しない！

今回は、スーパーでよく見かける「バナメイエビ」「ブラックタイガー」「アルゼンチンアカエビ」の3種類について、その特徴と使い分けのコツをご紹介しました！
もう一度、簡単に復習しましょう。

• 迷ったらこれ！バナメイエビ: 安くて万能！炒め物や具材に。
• プリプリ感を追求！ブラックタイガー: エビフライやエビチリなど、食感が主役の料理に。
• 甘さとねっとり感！アルゼンチンアカエビ: お刺身やサッと火を通すアヒージョに。

これからは、スーパーのエビ売り場で立ち止まることなく、
「今日はエビフライだからブラックタイガーだね！」「パスタの具材だからバナメイエビでOK！」と
自信を持ってエビを選べるようになるはずです！

作りたい料理に合わせてエビを使い分けるだけで、いつもの食卓がワンランクアップします！

匠本舗が厳選！おすすめのエビ商品4選

さて、エビの使い分け方が分かったら、次は美味しいエビを手に入れるだけ！
匠本舗では、今日ご紹介した特徴にぴったりの、調理に便利な商品を厳選して取り揃えています。
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