いつもご利用いただきありがとうございます。 匠本舗の渡邊です。
まだまだ暑い日が続きますね。水分補給はこまめにしてくださいね。特にご年配の方はついつい、冷房を節約しようと思ってかえって熱中症など引き起こしやすいと思いますので、十分にご注意願います。m(__)m
嫁）「ただいま～。。。めちゃくちゃ暑いよ 今日(+o+)。。。」
私）「僕も今帰ってきたけど、うん暑いね。。。(>_<)」
嫁）「こう暑いと、食欲も落ち気味だよね。。。」
私）「でもそういう時こそ、栄養価の高いものを食べないとね。」
嫁）「う～～～ん。暑いとついつい適当に済ませてしまって体力落としそう。。。」
私)「そうだね。そうめんだけだと栄養バランスが良くないし、じゃあ台湾風混ぜそばのようにスタミナつく感じでアレンジしてみようか」
嫁「うんうん、いいね。冷たい混ぜそば風なら、食欲ない時も全然いけそう。お願いします。m(__)m」
ということで今日は、夏に使ったそうめんなど余っていたりしますし、スタミナをつけたいけどチョット食欲ないなそんな時にピッタリな
「台湾混ぜそば風そうめん」のレシピをご紹介します。
いつもご利用いただきありがとうございます。販売促進部の料理番長こと「渡邊」です。
今年取り扱いの新商品で「白身のトロ」とも称される【白身の大トロ】刺身用ギンダラ400gが只今メルマガにて半額セール中です。
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さて、銀鱈って実は。。。「タラ」ではないってご存知でしたか？
ギンダラ （銀鱈）は、カサゴ目ギンダラ科に属する魚類。別名、ナミアラ・ホクヨウムツなど。肉食の大型深海魚で、食用に漁獲される。最大全長120 cm。全身が黒褐色をしている。和名のとおり外見がタラによく似ているが、タラではなくアイナメやホッケに近い魚である。下顎にひげがなく、背鰭が2基しかないことでタラ類と区別できる。ちなみにタラの背鰭は3基、アイナメやホッケの背鰭は1基である。食用として同じように扱われるメルルーサはタラ目・メルルーサ科、マジェランアイナメはスズキ目・ノトテニア科（ノトセニア科とも）の魚で、それぞれ分類が異なる。
説明が長くなりましたが、銀鱈はカサゴ目に属しています。一方タラはタラ目に属していますので、そもそも違うって事になりますね。((+_+))
銀鱈は高級魚として有名ですが、西京焼き等でお召し上がりいただく方が多いと思います。
一般的な「タラ」とは異なりなんと言っても脂乗りが良くて身がやわらかく人気が高いです。
今日は、刺身ももちろん美味しいですが、料理番長渡邊おすすめのアレンジレシピ3つをご紹介いたします。
今日は嫁さんの日本酒好きの方からのリクエストにお応えして、日本酒、ビールにあう簡単だけと、チョッと本格的なおつまみを紹介してほしいということで、
「鶏むね肉の中華風明太子和え」のレシピをご紹介したいと思います。
あっという間にできて、暑い夏に「キンキンに冷えたビール」や「冷酒」に最高に合う(>_<)おつまみだと思うのでぜひお試しください。
それではさっそくレシピの紹介です。
いつもご利用いただきありがとうございます。今日は簡単で美味しい暑い日にも美味しい「カレーそば」をご紹介したいと思います。
その前に。。。「蕎麦」って栄養あるのかな？太りやすいのかな?と思いの方も多いと思いますのでその辺りをチョッと調べてみました。
蕎麦は「たんぱく質」が他の麺類やコメに比べて多く含まれおり、米と比較すると約2倍含まれております。
たんぱく質 蕎麦4.8g 米2.5g(100gあたり）
たんぱく質は筋肉、臓器、髪の毛、ホルモンを作るため、わたしたちの体において重要な役割を果たしています。
その他にも抗酸化物質のルチン、ビタミンB1を多く含んでおり、ルチンには血管を健康に保つ役割があり、ビタミンB1は糖質やアミノ酸の代謝を助ける栄養素で、簡単に言いますとエネルギーを作り出す手助けの役割があります。
蕎麦はカロリーとしてはうどんに比べては高いですが、
そば 114 うどん 105 中華麺 149 ご飯 168 食パン 264 (単位：kca/l100g）
炭水化物含有率が低く
食パン44.5ｇ>ご飯36.8ｇ>中華麺27.9ｇ>うどん20.8ｇ>そば20.6ｇ
食物繊維が多いこと
さらに注目はGI値が低い「低GI食品」に分類されている為太りにくい食品と言えます。
ＧＩ値とは食品に含まれる糖質の吸収度合いを示し、摂取２時間までの血液中の糖濃度を計ったものです。ＧＩ値が高い食品は急激に血糖値を上げます。反対に低い食品は血糖値を上げにくいのです。
急に血糖値が上がると、インスリンが分泌され血糖値を下げようとします。
そうするとすぐにお腹が空いてしまい、間食をしやすくなってしまうのです。
反対に低い食品は腹持ちが良く、満腹感が長く持続されるのです。
■GI値
そば 54 うどん 85 中華麺 65 ご飯 84 食パン 95
ダイエットや体重が気になる方はうどんより蕎麦の方がおすすめですね
さてそれではレシピの紹介です。
週末に。。。。友人と電話で
友人A）「レシピちょいちょい見てるよ」
私）「ちょいちょいって。。。もっと見て(笑)」
友人A）「ラーメンの回とカレーの回見た。ぱっと見の写真のインパクトあるやつは見るな～」
私）「確かにそれはそうだね。。。」
友人A）「チョッと俺も日曜日になんか作らなあかんけど、なんかいいのないかな？」
私）「簡単なの？かつ丼とかは」
友人A）「なんか普通やん(+o+)。。。もっとこうチョッと」「お父さんスゴイ！的な感じ欲しいわ」
私）「ほうほう、なんか凄そうな調味料使ってるけど簡単でゴージャスみたいなレシピ」
友人A）「そうそう、それいいね(^^)/」
私）「じゃあ ＸＯ醤を使った海鮮焼きそばとかどう？」
「鉄板焼きを海鮮でやって、最後ＸＯ醤を使った海鮮焼きそばで〆るとか盛り上がるんじゃない」
友人A）「ぜひお願いします。m(__)m」
ということで、今日は一見難しそうなＸＯ醤を使った簡単でいて豪華！「海鮮たっぷりＸＯ醤焼きそば」のレシピのご紹介です。
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暑い日が続きますね。こんな日はさっぱりとした口当たりのお料理のほうが、箸が進みますよね。
ということで今日は暑い夏でも美味しく、食欲がわく「豚肉ときゅうりのさっぱり炒め」のレシピを紹介したいと思います。
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いよいよお盆パーティーも最終回です。〆は夏の涼にピッタリな涼しげな
「桃のムース」のご紹介です。
一見難しそうですが、混ぜるだけで簡単で美味しく、お子様も喜ぶスイーツとなっていますのでぜひお試しください。
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さて、お盆パーティー2回目はスモーク料理のご紹介ですが、以前スモーク料理についてはご紹介しましたので、スモークチキンを中心にご紹介したいと思います。皮がパリッとして、まるで北京ダックのような味わいです。
ぜひお試しください。「スモーク料理」は一見難しそうに感じるかもしれませんが、ご家庭のフライパンなどでも簡単に作れますしチョッと特別な感じがして、パーティー向きかなと思います。本気で作ると結構大変だったりしますが、
簡単に作れる方法をご紹介したいと思います。
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さて、お盆休み皆様いかがお過ごしでしょうか？コロナが明けて外出される方も多いとは思いますが、今年の夏はとびっきり「暑い」ので外出もちょっと大変と感じる方も多いかと思います。
我が家もチョット諸般の事情で。。。外出がなかなかできない(>_<)とはいってもせっかくのお休みだし楽しく過ごしたいですよね。
そこで、「レッツお家でお盆パーティー！」といたしまして、夏らしい美味しいお料理を作りまして楽しもう！という企画でお送りいたしたいと思います。もちろん夏らしいレシピにこだわってみました。
今回のお盆パーティーの献立は
①夏らしい3種のつけタレ！変りそうめん
（にんにくトマトつゆ、ピリ辛豆乳タレ、キーマカレー風）
②スモーク料理（チキン、チーズ、玉子）
③桃のムース
以上となっております。初回の本日は「①夏らしい3種のつけタレ！変りそうめん」
のご紹介です。
○にんにくトマトつゆ
○ピリ辛豆乳タレ
○キーマカレー風つけタレ
どれも夏に食欲をそそるつけタレとなっていますのでぜひお試しください。それではさっそくレシピの紹介です。
いつもご利用いただきありがとうございます。 匠本舗の渡邊です。
今日は、友人からリクエストがあった「夏にピッタリな和菓子のレシピを紹介してほしい」との依頼がありましたので、簡単で美味しく、暑い夏に涼しげな「水まんじゅう」のレシピをご紹介いたします。
材料も本当にシンプルで、ご家庭で簡単に作れますのでぜひお試しください。
