サーモン・トラウト・鮭の違いは？味・価格は？ 匠本舗の2種(品種：トラウトと鮭)で徹底比較！

突然ですが、お寿司屋さんやスーパーで「サーモン」「トラウト」「鮭」っていっぱい並んでますけど…
「結局、これって何が違うの！？」
「味とか価格ってどうなの？」
と、混乱しちゃったこと、ありませんか？

わかります！ その気持ち！ 名前が似てて、本当にややこしいですよね！

この記事を読めば、そんなあなたのモヤモヤもスッキリ解決！
「サーモン」「トラウト」「鮭」の根本的な違いから、気になる味や価格の違いまで、バッチリ解説しちゃいます！

さらに！ 記事の後半では、匠本舗が実際に扱っている「黄金（おうごん）サーモン」（トラウト）と「琥珀（こはく）サーモン」（銀鮭）を具体例に、どっちがあなた好みかを徹底比較しますよ！

ぜひ最後まで読んで、「なるほど！」とスッキリしてくださいね！

結論：黄金と琥珀、最大の違いは「脂のノリ」と「品種」！

いきなり結論から言っちゃいますね！

この2つのサーモンの最大の違いは、
『こってり濃厚』か『あっさり上品』か
という、味わい（特に脂のノリ）の違いです！

「え、それだけ？」と思ったあなた。
いえいえ、この違いが生まれるのには、ちゃーんと理由があるんです。

なぜなら、見た目や名前は似ていますが、実は『魚の品種』がまったく違うからなんですよ。

分かりやすく、みんな大好きなお寿司のネタ「マグロ」で例えてみましょう！

• 黄金サーモン ＝ 『大トロ』タイプ！
  とろけるようなリッチな脂と、濃厚な旨味がガツンと来る感じ。
• 琥珀サーモン ＝ 『赤身』タイプ！
  脂はさっぱり上品。魚本来の旨味と、しっかりした食感が楽しめる感じ。

ね？ こう聞くと、全然違うものだってイメージが湧きませんか？

どっちが良い・悪い、という話ではなく、
完全に『好み』と『食べ方』で選ぶべきサーモンなんです。

「なるほど！」と思ったところで、それぞれの特徴を、もーっと詳しく見ていきましょう！

こってり濃厚「黄金サーモン」の正体とは？（＝大トロ派）

まずはコチラ！ 名前からしてリッチな「黄金サーモン」！

この正体は、ズバリ『トラウトサーモン（海面養殖されたニジマス）』です！

「トラウトサーモン」って、よくお寿司屋さんやスーパーのお刺身コーナーで見かける、あの鮮やかなオレンジ色のサーモンのこと。
その名の通り、輝くような「黄金色」の身色が食欲をそそりますよね！

黄金サーモンを見る

そして、最大の特徴は……
もうお分かりですね？

そう！ とろけるような脂のノリと、濃厚な旨味です！

多くの人が「サーモンの刺身」と聞いてイメージする、あの「あま～い脂が口の中でとろける感じ」を味わえるのが、まさにこの黄金サーモンなんです。

黄金サーモンのおすすめの食べ方

この濃厚な脂と旨味をダイレクトに味わうなら、もうコレっきゃない！

『お刺身』か『海鮮丼』で決まりです！

口の中に入れた瞬間に、サーモンの甘い脂がジュワ～っと広がる感じ…。
たまりません！ 白いご飯が何杯でもいけちゃいそうですね！

• とにかく「生」で！ お刺身、海鮮丼、カルパッチョ、マリネに。
• 鮮やかな「黄金色」が食卓をパッと華やかにしてくれますよ。
• 脂がしっかりあるので、シンプルな塩焼きやムニエル、フライにしてもジューシーな仕上がりに！

黄金サーモンは、こんな人におすすめ！

• 「サーモンはやっぱり脂が命！ こってり濃厚じゃなきゃ！」という方
• 「とろける食感のお刺身が大好き！」な方
• 「豪華な海鮮丼でガッツリ食べたい！」という方

まさに「大トロ」派のあなたに、自信を持っておすすめします！

とろける黄金を見る

あっさり上品「琥珀サーモン」の秘密とは？（＝赤身派）

お次は、ちょっと奥ゆかしい名前の「琥珀サーモン」。
（ちなみに久慈市は、国内最大の「琥珀」の産地なんですよ！）

こちらの正体は『ギンザケ（銀鮭）』なんです。

「ギンザケ」と聞くと、お弁当の「塩鮭」をイメージするかもしれませんが、久慈の琥珀サーモンはひと味違います。

琥珀サーモンを見る

黄金サーモン（トラウト）と比べると、
脂がとっても上品で、味わいが『あっさり』
しているのが最大の特徴です。

身質も、とろける系というよりは、北三陸の荒波にもまれて育った『弾力のある』しっかりした食感が楽しめます。

「でも、なんでそんなに上品な味わいなの？」

気になりますよね？ 実は、エサに秘密があるんです！
なんと、この琥珀サーモン、久慈市の特産品である「山ぶどう」の皮やタネの粉末を配合した、特別なエサで育ってるんですよ。

山ぶどうに含まれるポリフェノールなどの力なのか…
これが、雑味のないクリアで上品な脂の秘密なのかもしれませんね！

琥珀サーモンのおすすめの食べ方

この「あっさり上品」で「弾力ある身質」という特性…
もうお分かりですね？

そう！ 実は『加熱調理』でこそ真価を発揮するサーモンなんです！
（匠本舗の商品ページでも「火を通しても美味しい」と太鼓判です！）

脂が強すぎないから、料理の味を邪魔せず、サーモンの旨味だけをフワッとプラスしてくれる…。
まさに、お料理の名脇役！

• 匠本舗イチオシ！ 「ホイル焼き」や「バターぽん酢焼き」
• ふっくら仕上がる「ムニエル」や「クリーム煮」、「シチュー」の具材にも最高！
• もちろん生食もOK！ 「さっぱり」としたお刺身やカルパッチョが好きな方に。

琥珀サーモンは、こんな人におすすめ！

• 「サーモンは好きだけど、脂っこいのはちょっと苦手…」という方
• 「素材の味を活かした料理（和食・洋食問わず）に使いたい！」方
• 「さっぱり上品な味わいと、しっかりした食感を楽しみたい！」という方

まさに「赤身」派のあなたに、ぜひ試してほしいサーモンです！

上品な琥珀を見る

じゃあ、結局どっちを選べばいいの？（シーン別おすすめ）

ここまで読んでいただけたら、もう迷うことはないはず！

どっちを選ぶかは、あなたの『好み』と『その日のメニュー』次第です！

具体的に、こんなシーンで選んでみてはいかがでしょう？

• 「今夜は豪華に海鮮丼！ とろける脂が食べたい！」
  → それなら「黄金サーモン」で決まり！ 濃厚な旨味を堪能してください。
• 「週末は家族でホイル焼きパーティー！」
  → それなら「琥珀サーモン」がおすすめ！ ふっくら上品な身が、野菜やキノコの旨味と最高にマッチします。
• 「脂っこいのは苦手。でもサーモンは食べたい…」
  → それなら「琥珀サーモン」！ あっさりしたカルパッチョやサラダ仕立てはいかがですか？
• 「とにかくサーモンの『とろける甘い脂』が大好き！」
  → それなら迷わず「黄金サーモン」をどうぞ！ その期待、裏切りません！

こんな風に、気分や食べ方で使い分けられるのが、久慈産サーモンのスゴイところなんです！

どっちを選んでも嬉しい！久慈産サーモンの共通点

「黄金」と「琥珀」、味わいは全然違う2つですが、もちろん嬉しい共通点もありますよ！

共通点1：信頼の「岩手県久慈産」！

どちらも、北三陸の冷たくてキレイな海で、漁協の方々が大事に大事に育てた信頼の国産サーモンです。

産地がハッキリしているのって、やっぱり安心感が違いますよね！

共通点2：超便利！「小分け3パック」！

ここ、地味に（いや、派手に）超重要ポイントです！

匠本舗がお届けする「黄金サーモン」「琥珀サーモン」は、どちらも使いやすい量（約400g）が、便利な3つのパックに分かれているんです。

これが本当に便利！

• 食べたい分（1パック）だけ解凍できる！
• 残りは冷凍庫にキープできる！
• 食品ロスが出ないし、いつでも新鮮な味が楽しめる！

一人暮らしの方や、ご夫婦二人世帯、「今日はちょっとだけお刺身が食べたいな」なんて時にも、めちゃくちゃ重宝しますよ！

まとめ：あなたの好みは「黄金」？「琥珀」？

「黄金サーモン」と「琥珀サーモン」の違い、スッキリ解決しましたか？

名前は似ていても、
黄金サーモンは「トラウトサーモン（ニジマス）」、
琥珀サーモンは「ギンザケ」。

味わいも得意な料理もまったく違う、とっても個性豊かな「いとこ」みたいな関係でしたね！

最後のまとめです。
あなたが選ぶべきは…

ガツンと濃厚な『大トロ』派なら「黄金サーモン」！

あっさり上品な『赤身』派なら「琥珀サーモン」！

どちらも岩手県久慈市が誇る、匠本舗自慢のブランドサーモンです。

あなたの好みや、その日の食卓のメニューに合わせて、ぜひ「あなたにピッタリのサーモン」を選んでみてくださいね！

美味しいサーモンがあるだけで、食卓がパッと華やぎますよ！

最後までお読みいただきありがとうございました╰(*°▽°*)╯

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