土曜日のお昼に。。。
私）「お昼何しようか?」
嫁）「麺類が食べたい。」
私）「お野菜が中途半端に残っているのあるから、野菜たっぷりのラーメンにしようっか」
嫁）「うんううんいいね(#^^#)美味しそう。お願いします。」
ということで、今日はありあわせの冷蔵庫の野菜を使いたいと思い、
「野菜たっぷり帆立入り特製！塩ラーメン」
を紹介したいと思います。それではさっそくレシピの紹介です。
◎材料◎
好みの野菜・・・適当な大きさに切っておく
キャベツ・・・5枚
小松菜・・・1束
パプリカ（赤、オレンジ）・・・約1個分
中華麺・・・2人前
チャーシュー・・・2枚(市販の物）
メンマ・・・4本
ほたて・・・4～6粒
酒・・・50㏄
800～1000ml前後
★ラーメンスープの調味料
鶏ガラスープの素・・・小さじ2
塩・・・小さじ1/3
にんにく・・・10g(チューブの物）
◇野菜たっぷり特製塩ラーメンのレシピ 作り方
①野菜は塩で茹でておく、フライパンに油を少し引いて帆立を炒め酒を50㏄程入れ酒蒸しにする。ホタテは取り出し、汁は残しておく
②麺を指定分数茹でる。鍋に1000mlの水を沸かし★を入れてよく混ぜ①の汁もいれててわかしてスープが出来上がります。
③どんぶりに麵と②のスープ、ゆで野菜、チャーシュー、メンマ、帆立、半熟卵を入れて完成です。
◇ワンポイント！
今回は刺身用ホタテを使用したのであまり熱を加えず、しっとりした仕上がりにしました。
酒蒸しすることで帆立のエキスが出るのでスープと合わせると美味しさが一層増します。
野菜はなんでも大丈夫ですが、葉野菜などは茹で加減が短いのでサッと湯通しするぐらいが良いでしょう
実食した嫁さんの感想
嫁）「うわ～綺麗だね。彩りがカラフルでそれだけでそそられる」
嫁）「まずはスープから、うんうん美味しい帆立の香り結構感じるね。ニンニクが入っているからコクも感じてすごくおいしい！」
私）「麺も美味しいよ。モチモチしていていいね」
嫁）「ホントだあ～これは旨い！塩ラーメンだからサッパリと食べやすいね」
嫁）「半熟卵もばっちりだね。なんかコツとかあるんだっけ」
私）「前にも記事上げたけど、簡単に言えば沸騰したお湯で6分30～7分の間で止めればOKだよ」
嫁）「へ～なるほど簡単なんだね。ホタテの風味が効いた美味しいし特性塩ラーメン美味しかったです。ご馳走様(^_-)-☆」
