いつもご利用いただきありがとうございます。匠本舗の「料理番長こと渡邊です」
さて、お盆休み皆様いかがお過ごしでしょうか？コロナが明けて外出される方も多いとは思いますが、今年の夏はとびっきり「暑い」ので外出もちょっと大変と感じる方も多いかと思います。
我が家もチョット諸般の事情で。。。外出がなかなかできない(>_<)とはいってもせっかくのお休みだし楽しく過ごしたいですよね。
そこで、「レッツお家でお盆パーティー！」といたしまして、夏らしい美味しいお料理を作りまして楽しもう！という企画でお送りいたしたいと思います。もちろん夏らしいレシピにこだわってみました。
今回のお盆パーティーの献立は
①夏らしい3種のつけタレ！変りそうめん
（にんにくトマトつゆ、ピリ辛豆乳タレ、キーマカレー風）
②スモーク料理（チキン、チーズ、玉子）
③桃のムース
以上となっております。初回の本日は「①夏らしい3種のつけタレ！変りそうめん」
のご紹介です。
○にんにくトマトつゆ
○ピリ辛豆乳タレ
○キーマカレー風つけタレ
どれも夏に食欲をそそるつけタレとなっていますのでぜひお試しください。それではさっそくレシピの紹介です。
★にんにくトマトつゆ(2～3人前）
トマト・・・中サイズ1個
オリーブオイル・・・大さじ2
ニンニク・・・1かけ
めんつゆ（市販）・・・150ml（水と合わせつけタレの濃さに）
作り方
①トマトはヘタを落として1㎝ぐらいの角切りに切り、（中の液状の部分も捨てずに）
②にんにくをみじん切りにしておく
③ボウルにトマト、オリーブオイル、ニンニク、①のトマト（液状の部分）を入れしっかり混ぜて完成です。
★ピリ辛豆乳タレ(2～3人前）
豆乳・・・150ml
めんつゆ・・・50ml(原液）
豆板醤・・・小さじ1
茗荷・・・1本
大葉・・・1枚
いりごま・・・小さじ1
作り方
①茗荷はみじん切りにしておく、大葉は千切りにしておく
②ボウルに、豆乳、めんつゆ、豆板醤、茗荷、いりごまを入れてよく混ぜる
③食べる直前に大葉を乗せて完成です。
★キーマカレー風つけタレ(2～3人前）
オクラ・・・3本
鶏ひき肉・・・150g
生姜・・・1かけ ※すりおろしておく
カレールー・・・2ブロック
水・・・400ml
めんつゆ・・・大さじ3(原液）
酒・・・大さじ1
クミン・・・適宜
作り方
①オクラはヘタを落としていたずりし、2分程度下茹でし5mm程度に刻んでおく
②ふらいぱんにあぶらをひいて、鶏ひき肉を炒め、オクラを加えさらに炒める。
③水、めんつゆ、酒を入れひと煮立ちさせアクを掬ってからカレールークミンを入れ10分程度煮込んで完成です。
【ワンポイント！】
つけタレは簡単に作れますし、当日作っても良いですが、前日に仕込んでおくと味がしっかりなじんでより美味しいです。タレは少し多めに作っておいた方が手間が無くて良いと思います。
好みにもよりますが、少し濃い味に仕上げておいた方がそうめんと合わせた時に丁度良い味になると思います。
実食した嫁さんの感想。。。
嫁）カラフルそうめんもパーティーぽくっていいね(#^.^#)
三種類のつけタレとは、面白い発想だね。なるほど。。。まずはキーマカレー風を頂こうズルズル。。。ほうほう、結構本格的なカレーの味がするね。
私）クミンが入っているからね。香辛料のいい香りがするでしょう。
嫁）うんうん、カレーに挽肉とそうめん合うんだね。美味しいね
嫁）次は、にんにくトマトのタレでと。。。ズルズル へ～凄いね なんか冷製パスタを食べてる感じうんうん、これはさっぱりしてトマトの酸味とにんにくのパンチも効いていて美味しいね。
私）ホントだね。まさに冷製パスタを食べている感じだね。爽やかな酸味が、さっきのカレーのタレとは違って美味しいね。これ気に入ったな僕は
嫁）そして最後が、豆乳タレだね。どうかな。。。ズルズル うわ～これ美味しい。私はこれが一番好きかな豆乳のコクと何だろうこの辛味？
私）豆板醤だね。
嫁）そうか～うんうん、美味しいコクがあって絡みも少しあってのどごしが良いね。私の中では、ベストだなこれ
でも三種類共に全く異なる味でどれも美味しかった。彩りも良く、みんなでワイワイ楽しみながら、そうめんとか
冷や麦を食べるのに色々なつけダレがあると良いね。美味しい夏ににふさわしい三種のつけダレ変わりそうめん美味しかったです。ご馳走様(^_-)-☆
