週末に。。。。友人と電話で
友人A）「レシピちょいちょい見てるよ」
私）「ちょいちょいって。。。もっと見て(笑)」
友人A）「ラーメンの回とカレーの回見た。ぱっと見の写真のインパクトあるやつは見るな～」
私）「確かにそれはそうだね。。。」
友人A）「チョッと俺も日曜日になんか作らなあかんけど、なんかいいのないかな？」
私）「簡単なの？かつ丼とかは」
友人A）「なんか普通やん(+o+)。。。もっとこうチョッと」「お父さんスゴイ！的な感じ欲しいわ」
私）「ほうほう、なんか凄そうな調味料使ってるけど簡単でゴージャスみたいなレシピ」
友人A）「そうそう、それいいね(^^)/」
私）「じゃあ ＸＯ醤を使った海鮮焼きそばとかどう？」
「鉄板焼きを海鮮でやって、最後ＸＯ醤を使った海鮮焼きそばで〆るとか盛り上がるんじゃない」
友人A）「ぜひお願いします。m(__)m」
ということで、今日は一見難しそうなＸＯ醤を使った簡単でいて豪華！「海鮮たっぷりＸＯ醤焼きそば」のレシピのご紹介です。
◎材料 2人前 海鮮たっぷりＸＯ醤焼きそばのレシピ
帆立・・・4粒（刺身用）
剥き海老・・・4粒(冷凍）
豚肉・・・50ｇ程度
キャベツ・・・4枚
もやし・・・1/2袋
にら・・・2～3本
ピーマン・・・1個
ヤングコーン・・・4本
きくらげ・・・10ｇ
タケノコ・・・30ｇ(水煮、細切りになった物）
★合わせ調味料
ＸＯ醤・・・大さじ2.5
醤油・・・大さじ1
豆板醬・・・小さじ2
甜面醤・・・小さじ2
中華麺・・・2袋(2人前）
①帆立と海老を油を敷いたフライパンで炒め、分量外の酒20㏄をふり少し酒蒸しし、海老とホタテを取り出す。
②①のフライパンに油を少し足し豚肉、野菜を加え野菜がしんなりするまでさらに炒める
③中華麺をほぐし入れ麵がほぐれたら、★の合わせ調味料、海老とホタテを戻ししっかり混ぜたら完成です。
ワンポイント
帆立と海老は火が通りすぎるとバサバサになるので炒めたら一旦とりだして、最後のに加えましょう。プリプリした触感がしっかり残って美味しくなります。
野菜を変えてみたり、ウズラの玉子を入れても美味しいと思います。
実食した嫁さんの感想。。。
嫁）「大～なんかすごい本格的な見た目、凄い高そうな中華屋さんで出てくる焼きそばって感じだね」
私）「鉄板とかでやったら、迫力あってインパクトあるし 子供さんたちも喜ぶかなと。。。」
嫁）「うんうん、なんかいつもと違う焼そばって感じがすごいするね」
嫁）「味の方はどうかな。 おお～凄い ＸＯ醤ってこういう味か。。。なんか海老の香りがすごいいいね。」「高級な中華に入っているやつや。美味しい、でもちょっと大人味かなコレ？」
私）「確かに、チョット大人向けかも、小さいお子さんがいるなら豆板醤を控えて、代わりにケチャップを少し入れて甘く仕上げたら、小さなお子さんでも大丈夫かな」
嫁）「帆立モエビもほんとプリプリで美味しい、焼きそばちょっとソース焼きそば飽きていたから、うんうんいいね コレ、ＸＯ醤の香ばしい香りと海産物たっぷりの美味しい焼きそばでした。美味しかったです。ご馳走様(^_-)-☆」
ｐｓ.友人Aより後日談
そのままのレシピでやってみた～5人前なので、材料の分量がよくわからなくなって、適当に作ったけど(^-^;
結構うまくいったよ。。。鉄板焼きを最初にやって結構おなか一杯になったけど、焼きそば作ったらみんな喜んで
くれた。確かに豆板醤が辛かったのか下の子は追いケチャップをかけていたかな(笑)。
最初の鉄板焼きのところで結構盛り上がって、みんなメッチャ食べるから焼きそば食べれるか心配やったけど ガンガン食べてくれた。最後は皆お腹苦し～(+o+)ってなっていたけどね(笑)
