「お正月くらい、本当に美味しいおせちでゆっくりしたい…」
「でも、料亭監修ってたくさんあって、どれが本当に良いのか分からない！」

年末が近づくたびに、そんな風に頭を悩ませていませんか？
大切な一年の始まりだからこそ、おせち選びは絶対に失敗したくない！その気持ち、痛いほど分かります。

でも、ご安心ください。この記事を最後まで読めば、なぜ匠本舗のおせちの中でも「福寿安」が多くの食通に選ばれ続けるのか、その理由がハッキリと見えてきます。

監修料亭「先斗町ふじ田」が持つ本物の格式、田中料理長の熱い想い、そしてお重にぎっしりと詰められた珠玉の品々まで、余すところなくお伝えします！

こんにちは！
匠本舗の社員である私が、販売ページだけでは伝わりきらない「福寿安」の奥深い魅力を、心を込めてご紹介しますね。

監修の「先斗町ふじ田」ってどんな料亭？

結論から言いますね。
「先斗町ふじ田」は、ただ美味しいだけじゃない。京都の情緒と文化を丸ごと味わえる、特別な空間なんです。

このおせちの価値を語る上で、監修元の料亭を知ることは絶対に欠かせません！

お店があるのは、京都五花街のひとつ「先斗町（ぽんとちょう）」。
鴨川に沿って伸びる、風情あふれる石畳の小路です。夕暮れ時になると、軒先の提灯に「鴨川ちどり」の紋が浮かび上がり、まるで時代劇の世界に迷い込んだかのよう…。

そんな歴史と文化の心臓部ともいえる場所、先斗町歌舞練場の真向かいに、「先斗町ふじ田」は暖簾を掲げています。
若草色の暖簾をくぐれば、ほのかに漂うお香の香り。これから始まる特別な食体験への期待に、胸がドキドキします！

店内は、初めて訪れる人でも不思議と心が和む、寛ぎの空間。
1階には料亭には珍しい掘りごたつ式のカウンター席が広がり、2階には石畳の通りを眺められる個室も完備。
この「心から寛げる雰囲気」こそが、ふじ田が多くの食通に愛される理由の一つなのです。

おせち「福寿安」は、この格式高い料亭の雰囲気を、そっくりそのままご家庭にお届けするための、いわば特別な招待状。

そう考えれば、このおせちの価値、グッと高まりませんか？

味の決め手！田中正一料理長の揺るぎないこだわり

「福寿安」の繊細で奥深い味わい、その秘密は料理長・田中正一氏の揺るぎない哲学にありました！

なぜ、ふじ田の料理は人々を魅了し続けるのか？
その答えは、見た目の華やかさの奥に隠された、職人の“魂”にこそ、あるのです。

「寛ぎこそが最高の調味料」田中料理長の温かい人柄

「プロが作る料理は美味しくて当たり前。店の雰囲気、人、おもてなし、そのすべてが寄り添ってこそ、お客様は本当に満足してくださる」

これは、料理長の田中氏が大切にしている言葉。
実家がお寿司屋さんだったという料理長は、お客様との会話を何よりも大切にされています。

そして、そのこだわりは料理の味だけに留まりません！

「京料理を作ることは、季節感を学ぶことが一番大事」と語る田中料理長。
その言葉通り、華道や茶道を通して季節感を学び、料理を彩る器選びにも一切の妥協を許さない。厳しい目を持つ地元のお客様にも納得していただけるよう、日々の鍛錬を欠かさないのです。

「“これ”というものを決めず、全てにおいてバランス良く手を抜かない。そして、ルールにとらわれずお客様が喜ぶことを考えて行動する」
そんな強いこだわりがあるそうです。

このおもてなしの心と、裏付けられた深い学びと探求心。その両輪が、人々を魅了する「ふじ田の味」を作り上げているんですね！
おせち「福寿安」には、そんな料理長の温かい「おもてなしの心」が、ぎゅっと詰まっているんです！

まるで宝石箱！おせち「福寿安」の中身を全段解説！

お待たせしました！
いよいよ、おせち「福寿安」の重箱の蓋を、一緒に開けてみましょう！

まず声を大にしてお伝えしたい、最大の魅力があります。
それは、なんとこのおせち、冷凍じゃない「冷蔵おせち」なんです！

これがどれだけ凄いことか！
解凍の手間が一切いらないので、大晦日に届いたら元旦の朝にはそのまま食卓へ。
解凍失敗で水っぽくなる心配もゼロ。
何より、素材本来の食感や風味が全く損なわれていないので、まるで料亭のできたてを味わっているかのような感動が待っています！

まずはこちらが基本情報！

ご家族3～4人で楽しむのにピッタリなサイズ感ですね。中身は伝統的な和の品目が中心となっており、京料理の真髄を存分に味わえる構成です。では、いよいよ気になるお重の中身を一段ずつ見ていきましょう！

【一の重】祝肴と口取り｜伝統と革新が織りなす“ふじ田の顔”

祝宴の始まりを告げる、華やかなお重です。
金箔が美しい黒豆や、財産を象徴するきんとんなど、伝統的な祝い肴がぎっしり。

• 数の子鼈甲漬け：料亭自慢の出汁が染み込んだ、絶妙な歯ごたえがたまらない逸品！
• 蟹甲羅盛：濃厚な蟹味噌とほぐし身を和えた、お酒が進むこと間違いなしのご馳走。
• 若鶏雲丹焼き：柔らかい鶏肉に、濃厚な雲丹と白味噌のソースが絡み合う、料理長自慢の創作料理！

伝統を守りつつも、新しい美味しさに挑戦する「ふじ田」の心意気。最高ですね！

【二の重】焼き物と酢の物｜職人技が光る、海と山の幸

味わいに変化をつけ、お酒と共に楽しみたい品々が揃うお重。
料亭の確かな火入れ技術が光ります。

• 穴子西京焼き：脂の乗りの良いアナゴを特製の味噌調味料にじっくり漬け込み、旨味を凝縮させたあと、一尾ずつ丁寧に焼き上げました。味噌の豊かな風味とアナゴの旨みが味わい深い一品です。
• ムール貝スモーク：ムール貝の身を丁寧に取り出し一晩熟成した後じっくりと燻製しました。
• 桜鱒炙りスモーク：脂ののったサクラマスに特製の調味料を丁寧に擦り込み、一晩熟成させました。旨味を凝縮させ、燻製にしたのち表面を炙っています。スモークの香りと炙りの香ばしい風味が食欲をそそる一品です。

【三の重】煮物と豪華肴｜宴のクライマックスを飾る、圧巻の主役たち

蓋を開けた瞬間、誰もが「わぁっ！」と声を上げるはず！豪華絢爛なお重です。
ひときわ目を引くのは、もちろんこの二品！

• ロブスター旨煮：鮮度の良いロブスターのみを厳選し、一尾ごとに丁寧に炊き上げました。ロブスターの旨味を活かした味付けに仕上げています。
• あわび旨煮：祝いの席にふさわしい肉厚な鮑を、驚くほど柔らかく煮含めた贅沢な逸品。
• 湯葉生姜煮：京料理には欠かせない湯葉を、生姜を効かせた出汁で上品な味に炊き上げました。
• いちごプリン オーロラ包み：甘酸っぱい苺と濃厚なミルクを合わせ、優しい味わいに仕上げました。苺の果肉も入り、もっちりとした新食感の甘味です。

このおせちは、まるでご家庭で「先斗町ふじ田」の懐石コースを味わうような、起承転結のある構成になっているんです！

【診断】「福寿安」はあなたにピッタリ？価格と購入方法も！

結論から言うと、このおせちは

「本物の味を求める方」

「手軽に伝統的なお正月を迎えたい方」

「大切な人へ感謝を伝えたい方」

にこそ、心からおすすめできる逸品です！
あなたがどれか一つでも当てはまるなら、きっと満足していただけるはず。

1. 本物の和食を愛する、美食家のあなたへ

派手さよりも、素材の良さや繊細な味わいが分かる。そんなあなたにこそ「福寿安」はピッタリです。
「上品な薄味で、最後まで飽きずに食べられた」という口コミは、まさにこのおせちの本質を表しています。
巷にある甘く濃いおせちとは一線を画す、本物の京料理の味をぜひご堪能ください。

2. 伝統を大切にしたい、多忙な現代のあなたへ

「お正月はちゃんと迎えたいけど、準備する時間がない…」
そんなジレンマを抱える共働きや子育て世代の救世主です！
冷蔵で届くから準備は驚くほど簡単。なのに、中身は本格派。
伝統的な品目からお子様が喜ぶプリンまで、家族みんなが笑顔になる内容です。

3. 大切なご両親へ、感謝を伝えたいあなたへ

日頃の感謝を込めて、ご両親へ贈るギフトとしても「福寿安」は最適解。
素材の味を活かした優しい味付けは、ご年配の方の口にもよく合います。
何よりも、「京都・先斗町の由緒ある料亭のおせち」を贈るという行為そのものが、
相手への敬意と感謝を伝える、最高のメッセージになりますよ！
(イメージ画像引用元：先斗町について)

価格とご購入はこちらから

これだけこだわった料亭のおせち、気になるのはそのお値段ですよね。

※価格は2025年9月21日時点のものです。最新の情報は公式サイトでご確認ください。
(参考：匠本舗公式サイト 商品販売ページ)

一年の始まりを彩る特別な食体験が、この価格で手に入ります。
人気のおせちは早期に完売してしまうことも…。後悔しないためにも、ぜひお早めにご検討ください！

まとめ：新年の食卓に、本物の京料理体験を

京都・先斗町という特別な場所で、お客様への心遣いを第一にする料亭「先斗町ふじ田」。
その丁寧な仕事ぶりが光る、繊細な味わいを最高の形でご家庭に届けるおせち「福寿安」。

その魅力は、豪華な食材や品目の多さだけではありませんでしたね。

お重の一つひとつに込められた職人の技と想い、そして新年を迎える家族の幸せを願う心。
それらすべてが合わさって、忘れられないお正月の思い出を演出してくれます。

「福寿安」は、ただお腹を満たすだけでなく、京都の粋と職人の心遣い、そして新年の幸福を家族で分かち合うための、最高の食体験です。

今年のお正月は、ぜひ「先斗町ふじ田」監修のおせちで、格別な時間をお過ごしください！