皆様、こんにちは。
阿部と申します。

冬の味覚、牡蠣（カキ）。
牡蠣は海のミルクとも呼ばれる、濃厚な旨味が特徴の食材です。

私は「土手鍋」が好きなので、牡蠣が大好きです。
しかし、スーパーの牡蠣を家で調理すると身が小さくなってしまうので、大きな身を口いっぱい頬張るのは格別の美味しさがあります。

牡蠣（oyster（オイスター））とは「岩などについて生きる、左右非対称な貝殻を持つ海の生き物」の総称です。
代表的な種類は冬に旬を迎える真牡蠣（マガキ）と、夏に味わえる大型の岩牡蠣（イワガキ）です。

牡蠣（かき）が「海のミルク」と呼ばれるのは、牛乳以上に栄養が豊富だからです。
疲労回復を助けるグリコーゲンのほか、必須アミノ酸を全て含みます。
他にも、新陳代謝や免疫力を支える亜鉛、タンパク質やカルシウムなど様々な栄養素が多量に含まれています。
しかも、低カロリー・低脂質なため健康に気を使っている方にピッタリな食材です。

※写真は匠本舗の「大粒冷凍カキフライ」

真牡蠣の有名な産地は、全国生産の約6割を占める広島県。
次に有名なのは宮城県（松島・石巻・気仙沼）です。
他には岡山県、北海道、岩手県、兵庫県などがあります。
冬（11月〜3月）が旬で、真牡蠣を味わうなら今がチャンスです。

なんばに出かけている時に、たまたまオイスターバーを見つけました。
今日は体調もいいので、せっかくなら牡蠣を食べようと友人とお店に入りました。

「8TH SEA OYSTER」とは、理想的な牡蠣の育成環境を追求し、独自の浄化技術により生まれた新しい牡蠣のブランドだそうです。

牡蠣にあたる（＝食中毒）とは、海に浮遊するノロウイルスを牡蠣が食べた事により人に感染することです。
安全に牡蠣を食べるために浄化を行いますが、「8TH SEA OYSTER」は特許も取得している独自の方法で浄化を行っています。
48時間以上かけて汚染の少ない「富山湾の海洋深層水」を牡蠣の体内に循環させる事で、安全性と品質を向上させています。

店内は白を基調としており、落ち着いています。のんびりお酒を楽しめそうな雰囲気のお店です。
席には牡蠣の様々な楽しみ方も書いています。

生牡蠣、焼き牡蠣、カキフライとどれも美味しそうで、選べません。
なので、今回は「オイスターセット12ピース（4708円）」を頼むことにしました。

初めに生牡蠣が届きました。
氷に入って、見た目も華やかですね。

セット内容は
・生牡蠣
・イクラと白だしジュレのオイスターカクテル
・スモークサーモンとアボカドワカモレのオイスターカクテル
です。

「生牡蠣」はレモンを絞って、つるんと一口で頂きます。
濃厚な牡蠣の旨味が口いっぱいに広がります。
「イクラと白だしジュレ」はジュレが優しい味付けになっており、
イクラのプチプチ感も楽しい一品でした。

続いて焼き牡蠣も到着です。

セット内容は
・ウニと牡蠣醤油の焼き牡蠣
・トマトガーリックソースと香草の焼き牡蠣
・カキフライ
です。

「カキフライ」を温かいうちに頂きます。
じゅわっと広がる油と旨みがすごいです。
大きな牡蠣が衣に負けていません。
「トマトガーリックソースと香草」は味付けが濃いのではと心配しましたが、食べてみると牡蠣の味も負けてはいません。
焼いた牡蠣の香ばしさとマッチして美味しかったです。

他には「トリュフ香るたっぷりチーズのパスタ（1529円）」も注文。
濃厚なパスタと牡蠣が、ワインに良く合いました。

牡蠣はあたるかもと心配で食べるのを嫌煙される方もいるとは思いますが、
今しか味わえない贅沢なひと時を是非、堪能してみてはいかがでしょうか。

—【エイス シー オイスターバー　なんばパークス店】—

直営店
〒556-0011
大阪府大阪市浪速区難波中2-10-70 　なんばパークス6階

営業時間／
平　日
11：00～22：00（L.O.21：00）
※ランチメニューは15：00までのご提供となります。
土日祝
11：00～23：00（L.O.22：00）
※ランチメニューは15：00までのご提供となります。

店休日／不定休（なんばパークスに準ずる）

URL→https://oysterbar.co.jp/shop/8th_sea_oyster-namba-parks/

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