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さて、今日はまもなく登場する新商品　高級魚の銀鱈！です。

皆さん銀鱈って実は「たら」ではないって知っていましたか？

身の色・形状・味等、タラとそっくりで、名前に「鱈(たら)」と入っているので、
タラの仲間と思っている人は多いですよね。
名前の由来は、タラに似ていて体が銀色をしていることですが、
銀鱈とタラはまったくの別物なんです。銀だらは「鱈」という漢字を使いますが、
タラの仲間ではありません。銀鱈は深海魚なんです。正式にはカサゴ目ギンダラ科に属している魚です。

タラよりも、アイナメやホッケに近い体の構造をしています。身の見た目や味がタラとよく似ていますが、銀鱈はタラよりも脂が乗っています。
『白身のトロ』と呼ばれることだってあるんですよ。
一般的には調理はタラと同じようにされることが多く、肉は白身で脂肪分が多い。
煮付け、塩焼き、粕漬け、味噌漬けなど様々な料理で食べられます。

今日はそんな銀鱈のおすすめレシピを紹介したいと思います。

其の1　銀鱈の西京焼き

少し手間はかかりますが、ぜひお試ししていただきたいのがやっぱり西京焼きです！
西京味噌の風味と銀鱈の淡白な味にはやっぱり最強！だと思います。
（ダジャレではありません(‘◇’)ゞ）

★材料［2人前］★

銀鱈・・・　2枚
白みそ・・・　大さじ3
みりん・・・　大さじ3
酒・・・　大さじ1.5
塩・・・　少々

★作り方★

①下準備として銀鱈に軽く塩を振り30分～40分冷蔵後で保存してください。
②材料の分量の白みそ、みりん、酒、塩をボウルなどでよく混ぜてください。
③タッパーなどに、②で作った西京味噌→銀鱈→西京味噌の順に漬け込みます。
④2～3日たったら味がしみこみます。焼くときは味噌を取りキッチンペーパーなど
で水気をきってから焼きます。
⑤西京焼きは焦げやすいのでこまめに火の加減を調節し、なるべく弱火でじっくり
焼いてください。目安の焼き時間10分です。

其の2　銀鱈のムニエル　ホワイトソースがけ

記念日やクリスマスにはチョットリッチな気分を銀鱈で味わうのは
いかがでしょうか？ホワイトソースとの相性も抜群ですよ♪

★材料［2人前］★
銀鱈・・・　2枚
牛乳・・・　200cc
小麦粉・・・　大さじ1
コンソメ・・・　小さじ1
塩胡椒・・・　少量
玉ねぎ・・・　1/4玉
ブナシメジ・・・1/4
バター　適宜

★作り方★

①玉葱は細切り、シメジは手で割いてください。フライパンで玉葱、シメジを油を
ひいて炒めてください。
②ボウルに小麦粉を入れ、少量の牛乳を加えてダマがなくなったら残りの牛乳を
入れてください。
③①に②を加えコンソメを入れとろみがつくまで煮詰めてください。
④タラに小麦粉をまんべんなく振り、フライパンでムニエルにしてください。
⑤④にホワイトソースをかけて完成です。

其の3　銀鱈のホイル焼き

トースターで簡単にできるのでとっても便利です。
バター醤油のふうみが効いて、銀鱈の身がフワッフワで美味しいですよ

★材料★
銀鱈・・・　2枚
玉ねぎ・・・　1/2個
パプリカ・・・　1/4個
エリンギ・・・　1/2本
塩胡椒・・・　少量
レモン・・・　輪切り2枚
バター（ブロックタイプ）適宜

★作り方★

①玉葱、パプリカ、エリンギは細切りにしてください。レモンは輪切りに
してください。
②アルミホイルにバターを塗ってください。その上に銀鱈を入れ①で用意した野菜を
トッピングしてください。
③②の上にもブロックタイプのバターを1片を入れアルミホイルを包んで、
トースターで15分ほど焼いてください。
④食べる前に、好みで醤油をかけてお召し上がりください。
※トースターによって焼き上がりに差が出るので焼き時間は、
銀鱈の焼き具わいで調節してください。

現在商品ページを制作中です。まもなく販売となります。
乞うご期待(‘◇’)ゞ