寒い冬には「かに」。
中でもズワイガニは、刺身も絶品、
お鍋や焼きガニボイルなど、
色々な方法で愉しむことができます。
かに本舗では、多くのカニを扱っていますが
よく聞かれる質問の一つに“産地”があります。
そこで今回は、海外で漁獲されたズワイガニを
アラスカ・ロシア・カナダと産地別にご紹介！
味や特徴について解説いたします。
“色々な国の蟹の違いがわからない”
“外国産のカニってどうなの？”
“おいしくてコスパのよいカニを知りたい”
という方は、ぜひ本記事をチェックしてみてください！
ズワイガニは低温の海に生息しているため
海外での主な産地はアラスカ、ロシア、カナダの海です。
日本で流通している外国産のカニというと
ほぼ上記の3か国より輸入されたものになります。
他、少数ですがグリーンランドやアイスランドでも漁獲されています。
では、主な産地である
アラスカ、ロシア、カナダ産の違いについて説明します。
アラスカ(米国)
海域
海域はベーリング海やアラスカ湾です。
アリューシャン列島の北に広がるベーリング海は
最も過酷な海と呼ばれるほど暴風や10mを超える波で
サバイバルスーツがなければ、わずか数秒で亡くなると言われています。
過酷な環境でのカニ漁はよくドキュメンタリーにもなっていますね。
参考：ベーリング海の一攫千金
しかし、豊富な栄養を求めて生き物が大集結する
“アリューシャンマジック”でも知られる、
海の幸の宝庫でもあります。
特徴
環境保護の目的で、アメリカが厳しく漁獲制限を行い
管理されています。
サイズ
そんなアラスカで獲れたズワイガニの特徴は
サイズは中～大きめ、身が詰まっています。
味
濃厚な甘みとジューシーな味わいが特徴。
かにみそも比較的多く、旨味が強いので
かにみそ好きには嬉しいですね。
アラスカ産ズワイガニのまとめ
身入りよく、甘みが強いズワイをお探しの方にぴったり！
ロシア
海域
日本から近い北オホーツク海や、西ベーリング海で漁獲されます。
特に、北オホーツク海のマガダンと呼ばれる海域は
特に大型のカニが獲れる上に味もよいので、人気です。
特徴
輸入量が多く、日本市場におけるズワイガニの供給を支えています。
また人件費が安いこともあり、他地域より価格が安いことも。
サイズとコスパを求めるならロシア産がオススメです。
サイズ
大きい個体が多いです。
また、身入りもよく
1本1本の繊維が太めでしっかりしていて、
口に入れるとほろほろとほぐれていきます。
ただ、漁獲する時期によっては、
身入りが今一つなものもあるそうです。
味
甘みは控えめで、カニミソも少なめです。
日本に近い海域で漁獲されたものは
日本のズワイガニに近い味わいだと言われています。
ロシア産ズワイガニのまとめ
食べ応え抜群の大きさとコスパで選びたい方におすすめ！
カナダ
海域
カナダ北部の大西洋側、ニューファウンドランド島、
セントローレンス島が漁場となります。
資源管理もなされ、カニの質も安定しています。
特徴
殻がやや硬い傾向がありますが、身質は繊細。
品質は折り紙つきです。
サイズ
アメリカ産やロシア産に比べると
やや小さめの個体も多いです。
味
冷凍加工技術が優れているため、
生でもおいしくいただけるものが多いです。
味は、とても上品で食べやすい味だと言われています。
カナダ産ズワイガニのまとめ
繊細な身質と食べやすいお味を重視する方に！
かに本舗のカニは？
同じ海でも場所や時期によって
身入りや味が変わります。
そのためかに本舗は漁場を決めず、
“今、一番いいカニ”を追い求めています。
「とはいえ、
国産のズワイガニには敵わないでしょう？」
とお思いの方もいらっしゃるかもしれませんが
冷凍技術だけでなく、
管理にも指導が行き届いており
美味しさをお届けすることができています。
さらにかに本舗では、“日本人テクニシャン”指導のもと
船上から出荷まで品質管理を徹底し、
納得のいく品質のカニのみを扱っています。
今回はそんなかに本舗が自信を持っておすすめする
ずわいがに3選をご紹介いたします！
●大きさ・食べやすさで選びたい方や
お鍋で楽しみたい方
超特大10～8Ｌ生ずわい蟹
半むき身満足セット
かに本舗と言えばこちら？！な看板商品。
生のずわいがにの中でも希少な大型サイズを選りすぐりました。
さらに、殻を半分剥いて食べやすくしており
それでいて殻から出る出汁も楽しめる一石二鳥の商品です。
1パックなら9,900円のところ
3パックセットなら、1パック分サービスになっており
ほとんどの方は3パックをご購入されます 😀
●刺身も、かにみそも楽しみたい欲張りな方
お酒と蟹を楽しみたい方
【刺身OK】生ずわい脚肉むき身
甲羅みそセット 1kg
これぞ禁断の味わい！
特大10～7Lサイズの脚肉のむき身と
ボイル済甲羅みそのいいとこどりセットです。
お酒にとっても合う一押し商品です。
オススメの食べ方は何と言っても
お刺身にカニミソを乗っけて！
脚肉も10～7Lと特大なので、食べ応え抜群！
剥いているので、ハサミいらずで楽々♪
●国産のズワイガニを食べたい方
贈り物など高級感のあるかにを探している方
【境港厳選大型サイズ】浜茹で松葉ガニ1杯
600g超(ブランドタグ付き)
最後にご紹介するのは鮮度抜群の松葉ガニです。
鳥取県沖の日本海は、寒流であるリマン海流と
暖流である対馬海流がぶつかる最高の漁場です。
カニの水揚げ量は日本屈指。
さらに、松葉ガニを知り尽くした漁師が
一つ一つ身入りをチェックしているので
品質は間違いなし！
かに本舗では、他にも厳選のカニ商品を
一年中販売しております
ぜひ、ホームページもご覧くださいね
