新しい年の幕開け、家族みんなで囲むおせち料理。
「今年こそ、心から美味しいと思える特別なおせちを用意したい」
「でも、たくさんありすぎて、何を基準に選べばいいのか分からない…」
「どうせなら、作り手の顔が見えるような、物語のあるおせちを選びたいな」
そんな風に感じているあなたへ。
もし、おせちの一つひとつに、一人の料理人が歩んできた愛と試練、そして感謝の物語が込められているとしたら、いかがでしょうか。
この記事を読めば、伝説の料理番組「料理の鉄人」で二代目和の鉄人として名を馳せた中村孝明氏の料理哲学と、その集大成である匠本舗のおせち『煌賀（こうが）』の、他にはない特別な価値がお分かりいただけます。
単なるお正月料理ではなく、彼の料理人人生そのものを味わうという、全く新しいおせち選びの体験が、ここから始まります。
和の鉄人・中村孝明が料理に込める原点「おふくろの味」
原点は貧しさと母の愛、そして「おふくろの味」
「和の鉄人」中村孝明氏。
その輝かしい称号の裏には、貧しさの中から立ち上がり、母の愛に支えられてきた一人の料理人の、深く、温かい物語があったことが分かっています。
中村氏の料理人人生は、1947年、長崎県島原市から始まります。
戦後の混乱期、決して裕福とはいえない少年時代が、彼の料理人人生の原点を形作ったとされています。
18歳で料理の世界へ足を踏み入れた動機は、「板前さんがかっこ良く見えた」、そして何より「美味しいものが食べられる」からだったと本人が語っています。
その純粋な願いの裏には、温かい食事がもたらす幸福への強い憧れがあったことがうかがえます。
彼の料理哲学の根幹、それは生涯をかけて追求する「おふくろの味」にあるといいます。
運動会で母が作ってくれた、少し甘い卵焼きとおにぎり。その記憶は、今でも鮮明に彼の味覚に刻まれているそうです。
「人生最後に食べたい究極の料理は？」
あるインタビューでこう問われた彼は、迷わずこう答えています。
「お母さんが炊いた釜戸のご飯と、豆腐とねぎのみそ汁、そして玉子焼き」
どんな高級食材や技術も、我が子を想う母の愛情には敵わない。
この経験こそが、中村氏の料理が持つ「優しい味わい」の核心と言えるでしょう。それは、かつて自身が母の料理から受け取った安らぎと愛情を、今度は自分が食べる人へと届けたいという、深い共感から生まれるものだと考えられます。
試練と研鑽の日々：母の愛が魂に火をつけた
(画像元)
料理の世界は決して平坦な道ではなかったようです。
皇族も訪れる格式高い「雲仙宮崎旅館」でキャリアをスタートさせたものの、その厳しさに一度は挫折しかけたといいます。
最大の転機は、故郷を離れ、大阪の母を頼った時に訪れたとされています。
慰めてくれるだろうという期待とは裏腹に、母がかけた言葉はあまりにも厳しいものでした。
「あんたなんか生んだ覚えはない。私の子供じゃない」 (参考：一般財団法人 人間開発財団)
しかし、この突き放すような言葉こそが、彼の魂に火をつけたと本人は語ります。
それは、我が子の可能性を信じるが故の、母の最も深い愛だったのかもしれません。この瞬間、彼は「人の倍働きました」と語るように、別人として生まれ変わったのです。
その決意を胸に、1980年、名門「なだ万」の門を叩きました。
彼の才能と情熱はすぐに認められ、わずか5ヶ月で副調理長という異例のスピード出世を達成。その後、シンガポール店の調理長を経て、1995年には国内外9店舗を束ねる統括調理長にまで上り詰めました。
本名の「たかあき」から「こうめい」へと読みを変えたのもこの頃で、三国志の天才軍師「諸葛孔明」にあやかったこの名は、母の愛によって目覚めた才能の証だったのかもしれません。(ふふふ応援隊)
伝説のおせち対決と「一期一味」の哲学
キッチンスタジアムでの伝説のおせち対決
1996年、中村孝明の名はキッチンスタジアムから全国に轟くことになります。
二代目「和の鉄人」への就任。それは、名門「なだ万」の看板と、偉大な初代・道場六三郎氏の後を継ぐという、想像を絶する重圧との戦いの始まりだったとされています。
彼の鉄人人生を象徴するのが、初代鉄人・道場六三郎氏との「おせち対決」です。(Wikipedia)
記録によれば、100人前のおせちをわずか1時間40分で作り上げるという前代未聞の挑戦で、会社の看板を背負うプレッシャーから、何日も眠れなかったと語られています。
キッチンスタジアムでの対決は、今も語り継がれるほどドラマチックなものでした。
時間に追われる中村氏を横目に、調理を終えた道場氏が「孝明さん。お手伝いしましょうか～」と声をかける余裕を見せたというエピソードが残っています。残り30秒、道場氏の華やかな盛り付けを見た中村氏は、咄嗟の判断で手元にあった金粉を料理に振りかけ、この一瞬の閃きが勝敗を分け、見事勝利を収めたと伝えられています。(女性セブン)
この勝利は、単なる一勝以上の意味を持つものでした。
日本中が注目する大舞台で、最も伝統的で重要な料理である「おせち」をテーマにした戦いを制したことで、中村孝明氏は「おせちの達人」として、その名を人々の記憶に深く刻み込むことになったのです。
料理哲学の確立：「一期一味（いちごいちみ）」
「料理の鉄人」での経験は、彼に自身の料理を追求したいという強い想いを抱かせ、1999年の独立へと繋がりました。
オーナーシェフとして歩み始めた彼が掲げた哲学、それが「一期一味（いちごいちみ）」です。
「一期一会」から着想を得たこの言葉は、料理との出会いもまた、二度とない唯一無二のものであるべきだという考えを表しています。
だからこそ、一皿一皿に全身全霊を注ぐ。この哲学が、後に生まれるおせち『煌賀』のすべての料理に息づいています。
また、「料理人よりも食材を作っている人が一番偉い」と断言する彼は、生産者への感謝と敬意を決して忘れません。
最高の技術を使いながらも、その根底にあるのは、母が作ってくれた料理のような温かさと、食材への深い愛情なのです。
料理人人生の集大成：おせち『煌賀』に込められた物語
そして今、中村孝明氏の料理人人生のすべてが、一つの重箱に結実しました。
それが、匠本舗がお届けするおせち『煌賀』です。
このおせちは、彼の人生そのものを映し出す鏡のような存在です。
そして、多くのご家庭が抱える「三世代の食のジレンマ」—祖父母、両親、子供たち、誰もが心から「美味しい」と思えるおせちを用意する難しさ—に対する、中村孝明氏からの完璧な答えでもあります。
監修は「和の鉄人」中村孝明氏
おせち『煌賀』を監修するのは、もちろん中村孝明氏ご本人です。
テレビ番組『料理の鉄人』で二代目和の鉄人として名を馳せ、日本料理界の巨匠として知られています。
彼の厳しい目と確かな舌、そして温かい心がなければ、このおせちは生まれませんでした。
『煌賀』は、彼の料理哲学「一期一味」の精神が、47品目すべてに注ぎ込まれた特別な二段重なのです。
| 中村孝明の物語を味わう |
お重の蓋を開ければ宝石箱！おせち『煌賀』47品目を徹底解剖
ここからは、お重の中に秘められた47の輝きを一つひとつ見ていきましょう。
『煌賀』は、味覚だけでなく、視覚、そして心をも満たすように計算し尽くされた、美食の饗宴です。
荘厳なる開封の儀！目と心で味わう祝祭
特製の特大長方形二段重。その蓋に手をかける瞬間から、特別な体験は始まります。
蓋を開けた途端に目に飛び込んでくるのは、赤、黄、緑、黒と、色とりどりの料理が織りなす、息をのむほどに美しいモザイク模様！
47品目もの料理が、少しの隙間もなく、互いの魅力を引き立て合うように緻密に配置されています。
一段のサイズは、25cm×31.5cm！
一般的なお重よりも一回り大きく、ずっしりとした重みに期待が高まります。
その中でも、ひときわ強い存在感を放つのが、一の重の中央に鎮座する、鮮やかな朱色の「ロブスター旨煮」。
その豪華な姿は、新年の食卓にこの上ない華やぎをもたらし、「これから素晴らしいご馳走が始まるぞ！」という期待感を一気に高めてくれます。
47の傑作を巡る美食の旅
『煌賀』の魅力は、その品数の多さだけではありません。
一品一品に込められたこだわりと、全体のバランスの妙にあります。
ここでは、お重ごとにその魅力をご紹介します。
【一の重：伝統と革新が織りなす、迎春の輝き】
蓋を開けてまず目を奪われる一の重は、新年の幕開けを祝うにふさわしい、豪華絢爛なラインナップです。
- 祝宴の主役たち：中央に堂々と構える「ロブスター旨煮」をはじめ、贅沢な海の幸が並びます。その豪華さは、まさに祝宴の王様！
- 匠の技の結晶：脂がのった「銀鱈俵焼き」、ふっくらと艶やかな「国産黒豆」、パリパリとした食感が楽しい「数の子」など、おせちに欠かせない伝統の品々も、中村氏の手にかかればまさに芸術品。基礎を疎かにしない、鉄人の真摯な姿勢が伝わってきます。
【二の重：三世代が笑顔になる、美食のシンフォニー】
二の重には、お子様から大人まで、誰もが笑顔になるバラエティ豊かな料理がぎっしり詰まっています。
- 大人のための至福の味わい：濃厚な「蟹味噌甲羅盛り」は、日本酒が恋しくなる大人の楽しみ。これがなんと2つも入っているというから驚きです！
- 心なごむ甘味：デザートには「苺ミルクもち」や「桜風味の羊羹」など、モダンで親しみやすい甘味も用意されており、食後の時間まで彩ります。
世代によって味の好みが異なり、誰もが満足するおせちを用意するのは本当に難しいものです。
しかし『煌賀』は、この「三世代の食のジレンマ」に対する、中村孝明氏からの完璧な回答と言えるでしょう。
伝統と創作の融合。これぞ「KOUMEI STYLE」の真骨頂！
お正月の食卓を、家族全員が心から「美味しいね」と笑い合える、祝祭の空間へと変貌させる力を持っているのです。
おせち『煌賀』の価格
一人の偉大な料理人が歩んできた、愛と、試練と、感謝に満ちた人生の物語。
そのすべてが詰まったおせち『煌賀』を、新年を祝う特別な食卓でぜひご賞味ください。
誰もが憧れる「料理の鉄人」の威信を、誰もが家庭で楽しめる形にした「究極の気軽さ」の提案。
そして、世代間の味覚の違いという壁を乗り越え、家族全員を笑顔にする和やかさをもたらす、計算され尽くした美食のシンフォニーなのです！
47品目に及ぶ料理の数々、ロブスターや黒毛和牛といった豪華な食材、そして何よりも中村孝明氏による完全監修という絶対的な信頼。
これらすべてが、あなたの新しい年の始まりを、忘れられない特別なものにするために用意されました。
『煌賀』は、単なる「お正月の料理」ではなく、家族の笑顔と絆を深めるための、最高の贈り物です。
通常価格27,800円のところ、なんと17,800円という大変お得な価格でお求めいただけます。※10/19時点の価格です。
今年の新商品ということで、
まずは皆様に一度お試しいただきたいという、大変お得な価格設定となっています。
この機会を逃すことなく、最高の新年を迎える準備を始めてください。
皆様の新しい一年が、美味しく、そして幸多きものとなりますよう、心よりお祈り申し上げます。