自社の商品買ってるランキング多分一位 匠本舗スタッフの西村です。
皆さん刺身だと何のお魚が好きですか？
私は 1位🥇ヒラメ 2位🥈中トロ 3位🥉鯛 ときてその次くらいにイカが来ます。
イカって一番好きな人はあまりいないけど、嫌いな人が少なくて絶対に刺身5種盛り合わせだったら入ってるイメージがありませんか？
今日はそんなイカでも夏が旬、匠本舗お勧め【お刺身用剣先イカ】をご紹介します。
簡単な捌き方動画も置いておきますので参考にしてください。
さて今回もですね、自分の会社のHPを眺めていたら知らないうちにこんな商品が掲載されてました。
社員なのに知らないのはダメだろと言われそうですが、いつの間にか掲載されている商品って結構あるんですよねぇ…
ということで早速取り寄せて食べてみました～
作った物その① 剣先イカの簡単漬け丼
＜材料＞
剣先イカ ・・・ お好きなだけ
A）醤油、味醂、酒 ・・・ 適量を1：1：1で
いりごま、しそ、刻み海苔 ・・・ お好みで
＜作り方＞
①剣先イカを捌く！ さばき方は下記を参考にしてください。
②捌いたイカをお好みの大きさに切る。今回は細めに切ってみました。
～切るときのワンポイントアドバイス！～
イカは横向きに繊維が入っているので、遷移を断ち切る方向(縦むき)に包丁を入れると柔らかく食べられます。
③Aの調味料を鍋に入れて20秒くらい沸騰させる。
④冷ました③に切ったイカを漬け込む。
漬け込み時間はお好みですが今回は1時間くらい漬けました。
⑤炊き立てご飯に刻みのりを散らし、しそ、漬けたイカを盛りつけ最後にいりごまを散らせば完成。
ねっとりしたイカの食感と甘みが広がって美味しいですよ～😍
作った物その① 剣先イカの天ぷら
＜材料＞
剣先イカ ・・・ お好きなだけ
昭和 天ぷら粉黄金 ・・・ 適量
水 ・・・ 適量
※このてんぷら粉失敗少なくて個人的に好きです
＜作り方＞
①水溶きしたてんぷら粉に付けて揚げるだけ！
注意！！！！！！
イカの天ぷら、異常なほど油が跳ねます。
今回も多分50ccくらいぶちまけました。
身と皮の間の水分が跳ねてると思うんで、念入りに皮剥いたんですがそれでもダメでしたねぇ…
いい方法知ってる方は教えてください。
それはさておき出来上がったものがこちら。
イカだけでは寂しかったので他の天ぷらも揚げてみました～
身の部分はプリップリ、エンペラやゲソはコリコリ食感で美味しかったですよ～😍
今回ご紹介した剣先イカのおすすめポイントはこちら
①こだわりの一本釣り漁法だから傷が少なく甘みと食感が楽しめます
②島根県山陰沖のとれたてを急速冷凍しているから鮮度抜群
イカって実はアニサキスが怖い食品なんですが、冷凍するとアニサキスは死滅するのでお刺身でも安全なのがいいですね！
③美味いです。お勧めです。一度食べてみてください。
さて長々と紹介してまいりましたが、今が旬の剣先イカ。
捌いたことが無い😫という方、動画見ながらやれば意外と簡単ですよ～。
ご自宅で超新鮮なイカのお刺身、是非一度お試しください！！
まだ2杯残ってますので、イカ焼売でも作ってみようかしら…
ご購入はこちらから👇
【刺身用】剣先イカ 約1kg (4～6杯)
