【水簾】時代や人に寄り添うおもてなしの精神が生み出す絶品料理

■ごあいさつ
皆さま、いかがお過ごしでしょうか。『ただ』のぐでぐでです。
約3年ぶりとなる紅葉狩りを楽しみつつ、匠本舗がお世話になっている
監修料亭を巡ります。今回からしばらくは京都周辺でご紹介します。

京都は近すぎるということで、いままで関与しておりませんが、食文化
において影響力が強い京都の紹介をそろそろ行いたいと思います。

今回選択したのは、匠本舗監修おせち『瑞兆』でお馴染みの「水簾」となります。
他の料亭にはない独自の取り組みで伝統と変化を両立させて常連と新規どちらも
魅了する素敵なお店と料理を皆さまへご紹介いたします。

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【捌き方動画付き】今が旬!剣先イカのご紹介

自社の商品買ってるランキング多分一位 匠本舗スタッフの西村です。

皆さん刺身だと何のお魚が好きですか?
私は 1位🥇ヒラメ 2位🥈中トロ 3位🥉鯛 ときてその次くらいにイカが来ます。

イカって一番好きな人はあまりいないけど、嫌いな人が少なくて絶対に刺身5種盛り合わせだったら入ってるイメージがありませんか?
今日はそんなイカでも夏が旬、匠本舗お勧め【お刺身用剣先イカ】をご紹介します。
簡単な捌き方動画も置いておきますので参考にしてください。


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