突然ですが皆さん思い出の給食ってありますか？
ソフト麺（私は食べたことないです）とかクリスマスの特別メニューとか、結構人それぞれの思い出があるんじゃないかな～と思います(^^)/
私の場合は小学校が校内に給食室があり、出来立てに近いものが食べられる給食だったので、よく話題になるセンターで作られた冷たい給食とかがあまりイメージつきません😫
当然人気メニューと不人気メニューがあるわけですが、なんで栄養士の人とか関係者の人って頑なに月一回のスパンで不人気メニューを出してくるんでしょうね？
一番覚えているのが「アスパラのヨーグルトマヨネーズ和え」で毎月出てくるんですが、毎月半数以上が食べずに残してました。
いくら栄養があっても食べないと意味ないですよねぇ( ;∀;)
そんな中で毎回みんながこぞってお替りするおかずが二つありました。
それが「ベーコンとジャガイモの牛乳煮」「牛肉とごぼうの甘辛煮」です。
今回はそんな小学生時代に思いをはせながら「牛肉とごぼうの甘辛煮」を作っていきたいと思います。
＜材料 2人前＞
・牛肉 ・・・ 100g ※薄切りの切り落としがおススメ
・ごぼう ・・・ 2本
★水 ・・・ 150cc
★醤油 ・・・ 大さじ2
★酒 ・・・ 大さじ2
★みりん ・・・ 大さじ2
★砂糖 ・・・ 大さじ1.5
★和風だしの素 ・・・ 小さじ半分 ※なくてもいいです
・いりごま ・・・ お好みで
生姜とか入れても美味しいですが今回は本当にシンプルに作ります。
＜作り方＞
①ごぼうを薄切りにし水にさらす。
ごぼうの食感を味わいたいなら形を残して薄切りに。
牛肉との一体感を味わいたいならささがきにしてください。
今回は食感重視の薄切りにしました。
②サラダ油を敷いたフライパンでごぼうを炒める。
透明感が出てくるまで炒めます。
③牛肉を加えさらに炒める
④ある程度炒めたら★の材料を入れて炒め煮する。
こんな感じのを5分くらい中火で炒め煮すると
こんな感じになります。
⑤お皿に盛り付けいりごまをかけたら完成
見た目？ めっちゃ地味( ;∀;)
でもこれが結構おいしいんですよ。
なんてことない味付けですが甘辛でいい感じに味が濃くてご飯に合います。
あと一旦冷ました方が味がなじんで美味いです。
なのでたくさん作って翌日に食べたり、お弁当に入れるのもおすすめです。
男子高校生も大満足の茶色弁当に一役買ってくれます。
材料費もそんなにかからないのでおススメですが、お肉は国産使ったほうが美味しく仕上がります。
お安く抑えたい方はちょっと脂っぽいですが豚バラとかでもいいと思いますよ。
作るのも簡単なのでぜひ一度作ってみてはいかが？
当店のおすすめのお肉です。
【２～３等級】国産牛霜降り肩ロース 約１kg
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贅沢にすき焼きなんてどうでしょうか？
