匠本舗の尾崎です。

通販サイトの楽天などで大人気の厚切り牛タンは、口に入れた瞬間広がるジューシーな肉汁と、噛み応えのある食感が魅力です。今回は、そんな厚切り牛タンを新しく取り扱う事になりましたので、自宅で簡単に作れる絶品レシピを独断と偏見でご紹介します。

厚切り牛タンの栄養満点レシピ

牛タンとろろ丼

材料（1人前）
ごはん：200g
牛タン（スライス）：100g
長芋：100g
めんつゆ（2倍濃縮）：大さじ1
ごま油：小さじ1
小ねぎ（カットネギ）：適量
塩こしょう：適量
いりごま：適量

手順

1.長芋の準備
長芋は皮をむき、すりおろします。
長芋は酸化しやすいので、すりおろしたらすぐにめんつゆと混ぜ合わせるのがポイントです。

2.牛タンの下準備
牛タンはキッチンペーパーなどで水分を拭き取り、両面に塩こしょうをしっかりと練り込みます。
味付けは、お好みで醤油やみりんを足したり、ハーブスパイスをプラスしたりすることもできます。

3.牛タンの焼き方
フライパンを中火で熱し、ごま油を引きます。
牛タンを並べ、両面を焼き色がつくまで焼きます。
中火までを通したい場合は、少し火を弱めて焼き時間を調整してください。
焼き加減はお好みで調整してください。レアがお好みなら短めに、ウェルダンがお好みなら少し長めに焼きます。

4.盛り付け
器にごはんを盛り付け、その上にとろろをかけます。
焼きあがった牛タンを乗せ、白いりごまをたっぷり、小ねぎを揃えれば完成です。

美味しくなるコツ

とろろの滑らかさ：長芋をすりおろす際に、粗い部分があると食感が盛り上がるため、細かくすりおろすようにしましょう。
味付けの調整:めんつゆの量はお好みで調整してください。辛味が苦手な方は、砂糖を少し加えても美味しいです。
トッピング：温泉卵やキムチなどをトッピングすると、味の変化が楽しめます。

アレンジレシピ

薬味をプラス：大葉や生姜を刻んで乗せると、さっぱりとした風味になります。
卵黄をトッピング:生卵黄を乗せて、トロトロの黄身を絡めて食べて、濃厚な味わいが楽しめます。

ご飯の種類:ご飯は白米だけでなく、玄米や雑穀米など、お好みのものを使ってください。
季節の野菜:きゅうりやトマトなど、季節の野菜を添えても彩りが良く、栄養バランスもアップします。

美味しく作るポイントは、新鮮な食材を使うこと、丁寧に調理することです。ぜひ、ご家庭で本格的な牛タンとろろ丼を作ってみてください！