日本酒のお米の種類とは？代表的な酒米7種の特徴をわかりやすく解説

こんにちはスタッフいわさきです。
日本酒を選ぶとき、「純米吟醸」や「大吟醸」といった種類は見ても、どんなお米が使われているかまで意識する人はまだ多くないかもしれません。

しかし実は、日本酒の味わいや香り、飲み口の方向性を知るうえで、酒米の種類はとても大切なポイントです。

同じ蔵元が造った日本酒でも、使うお米が変われば、ふくよかさ、キレ、旨味、香りの出方が変わることがあります。そのため、日本酒に少し慣れてきた方ほど「どの酒米が好きか」で好みを語るようになります。 続きを読む →