【第53回】☆サーモン半額セール☆　おつまみ三行革命　自家製スモークサーモンのレシピ　 -匠本舗情報局【たくじょー！】

スタッフ渡邊です。

実は嫁さんが、あんまりサーモンが得意ではないようで、お刺身用のサーモンも薄くスライスしたら
食べられるようですが、あんまり厚切りにするとチョッと「サーモン特有の匂い」が気になるようです。

嫁）サーモンの匂いが気にならなく美味しく食べられるレシピないかな。
私）そうだね。。。「好きな人にとっては、風味と感じるけど、苦手な人にとっては魚臭い感じがする」ってことだよね
嫁）そうそう、それを解消してほしい！
私）了解(‘◇’)ゞ

ということで、今日はサーモンの匂いが気になる方にもおすすめの自家製スモークサーモンのレシピの紹介です

①お刺身用サーモン柵（200g）の表面をよくふき取ってから多めの塩コショウ(各10g）を振って擦り込む
②ラップをして1番冷蔵庫で寝かしてください。
③翌日塩を軽く洗い流し、キッチンペーパーでよくふき取ってから、スモークを7～8分して完成です　※スモークはワンポイント参照
注：スモーク後は余熱を取って冷蔵庫で1日おいてください

ワンポイント
今回は、嫁さんが魚の匂いが気になるとのことでしたので、しっかり目に7～8分スモークしました。レアで大丈夫であれば
5分ぐらいでもよいと思います。スモークは過去のこちらの記事を参考にしてみてください。

【第13回】おつまみ三行革命　お盆スペシャル②～大人のたしなみスモーク編

そのまま食べても美味しいですが、せっかくなのでバケットに乗せて楽しみました。

実食した嫁さんの感想。。。

嫁）凄い。。。まったく臭みないね美味しい　うんうん美味しい(#^.^#)

スモークの薫りがしっかりついているのでめちゃくちゃ美味しいです。塩気もきいていてお酒が進む！
私）チョットしっかり目に塩を振って、スモークもしっかり目にしたけど、普段のスモークサーモンとは別物だけどこれはこれで美味しいね
嫁）レアなスモークサーモンはあんまり得意ではないので、こっちのほうが美味しいと私は好み
私）端の方の香ばしさと、身の旨みの両方が感じられるね
嫁）うんうん、バケットに乗せたやつ最高です。ぜひ試してほしいレシピだね。
美味しかったです。ごちそう様(#^.^#)