スタッフ渡邊です。
実は嫁さんが、あんまりサーモンが得意ではないようで、お刺身用のサーモンも薄くスライスしたら
食べられるようですが、あんまり厚切りにするとチョッと「サーモン特有の匂い」が気になるようです。
嫁）サーモンの匂いが気にならなく美味しく食べられるレシピないかな。
私）そうだね。。。「好きな人にとっては、風味と感じるけど、苦手な人にとっては魚臭い感じがする」ってことだよね
嫁）そうそう、それを解消してほしい！
私）了解(‘◇’)ゞ
ということで、今日はサーモンの匂いが気になる方にもおすすめの自家製スモークサーモンのレシピの紹介です
①お刺身用サーモン柵（200g）の表面をよくふき取ってから多めの塩コショウ(各10g）を振って擦り込む
②ラップをして1番冷蔵庫で寝かしてください。
③翌日塩を軽く洗い流し、キッチンペーパーでよくふき取ってから、スモークを7～8分して完成です ※スモークはワンポイント参照
注：スモーク後は余熱を取って冷蔵庫で1日おいてください
ワンポイント
今回は、嫁さんが魚の匂いが気になるとのことでしたので、しっかり目に7～8分スモークしました。レアで大丈夫であれば
5分ぐらいでもよいと思います。スモークは過去のこちらの記事を参考にしてみてください。
そのまま食べても美味しいですが、せっかくなのでバケットに乗せて楽しみました。
実食した嫁さんの感想。。。
嫁）凄い。。。まったく臭みないね美味しい うんうん美味しい(#^.^#)
スモークの薫りがしっかりついているのでめちゃくちゃ美味しいです。塩気もきいていてお酒が進む！
私）チョットしっかり目に塩を振って、スモークもしっかり目にしたけど、普段のスモークサーモンとは別物だけどこれはこれで美味しいね
嫁）レアなスモークサーモンはあんまり得意ではないので、こっちのほうが美味しいと私は好み
私）端の方の香ばしさと、身の旨みの両方が感じられるね
嫁）うんうん、バケットに乗せたやつ最高です。ぜひ試してほしいレシピだね。
美味しかったです。ごちそう様(#^.^#)
今回紹介したレシピ 匠本舗のサーモンで作ることが可能ですご購入はコチラから
★刺身用 天然キングサーモン 約600g
お刺身ももちろん美味しいですが、アレンジレシピで楽しむのも
たまにはいいですよね＼(^o^)／
只今セール中！
通常価格：5,980円 半額セール：2,990円
https://skynet-c.jp/SHOP/621.html
【参考】
