スタッフ渡邊です。レシピを考え中のある日。。。
嫁）根菜ってレシピ紹介してないよね？
私）そうだね。。。チョッと抵抗ない？難しそうとか思わないかな？
嫁）いやどうかな。簡単そうで美味しかったらそういう需要はあるんじゃない。これだったら作れそうみたいな
私）なるほど。。チョッとやってみるか
ということで「根菜のレシピ」を紹介したいと思います。
今回紹介のレシピには「コチュジャン」が必要です。味噌とかでも代用できなくはないですが、「コチュジャン」を使うとグッと本格的になると思うのでおすすめです。スーパーで入手できると思いますのでぜひお試しください。
それではレシピの紹介です。
材料(3～4人前）
レンコン・・・300g ※れんこんは3～5mm幅に切り半切り又はいちょう切りにしておく
鶏肉・・・200g ※鶏肉は一口大にして塩コショウをし片栗粉をはたく
ミックスナッツ・・・1袋（20g）
片栗粉・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ1
☆合わせ調味料 ※以下の調味料をよく混ぜ合わせておく
コチュジャン・・・大さじ1
ケチャップ・・・大さじ2
マヨネーズ・・・小さじ1
醤油・・・小さじ1
酒・・・大さじ1
みりん・・・おおさじ1
塩コショウ・・・適宜
白ゴマ・・・お好みで
①フライパンにごま油をひき、香りがったら鶏肉を皮目を下にして炒め2～3分蓋をして蒸し焼きにする。
②レンコンを入れて、酒（大さじ2をいれて分量外）火を落とし5分程度蒸し焼きにする。
③ミックスナッツと☆の合わせ調味料を入れてよく混ぜ火を落とし3～5分。好みで白ごまをふって完成です。
ワンポイント
レンコンはタンニンが多く含まれていますので、そのままにしておくと酸化して黒く変色します。切った後水にさらしてください。そうすることで黒く変色することが防げます。
実食した嫁さんの感想。。。
嫁）へ～凄いごちそう感出るね。うんうんなんか結構「高級な中華料理」って感じがでるね。ナッツとか入れているからかな。私ならミックスナッツ入れるって発想が出てこないです。(+o+)
私）コチュジャンが入るとグッと本格的でしょ！
嫁）うんうん、すごくおいしい。甘辛さが相まってご飯が進むね。
レンコンのシャキシャキ感、ナッツの香ばしさ、鶏肉も皮目が焼いているので食べやすく美味しいね。うんこれはうちの定番にしたいね(#^^#)
簡単だけど美味しくて、高級感もある逸品でした！ごちそう様でした(*^-^*)
