いつもご利用いただきありがとうございます。 匠本舗の渡邊です。
まだまだ暑い日が続きますね。水分補給はこまめにしてくださいね。特にご年配の方はついつい、冷房を節約しようと思ってかえって熱中症など引き起こしやすいと思いますので、十分にご注意願います。m(__)m
嫁）「ただいま～。。。めちゃくちゃ暑いよ 今日(+o+)。。。」
私）「僕も今帰ってきたけど、うん暑いね。。。(>_<)」
嫁）「こう暑いと、食欲も落ち気味だよね。。。」
私）「でもそういう時こそ、栄養価の高いものを食べないとね。」
嫁）「う～～～ん。暑いとついつい適当に済ませてしまって体力落としそう。。。」
私)「そうだね。そうめんだけだと栄養バランスが良くないし、じゃあ台湾風混ぜそばのようにスタミナつく感じでアレンジしてみようか」
嫁「うんうん、いいね。冷たい混ぜそば風なら、食欲ない時も全然いけそう。お願いします。m(__)m」
ということで今日は、夏に使ったそうめんなど余っていたりしますし、スタミナをつけたいけどチョット食欲ないなそんな時にピッタリな
「台湾混ぜそば風そうめん」のレシピをご紹介します。
◎材料 台湾混ぜそば風そうめん(2人前）
素麺 ・・・200g(2束)
アサツキ・・・5～6本分
にら・・・5～6本分
合いびき肉・・・150g
にんにく・・・2かけ（みじん切り）
サラダ油・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ2
醤油・・・小さじ2
★合わせ調味料A
醤油・・・大さじ1
オイスターソース・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ1
豆板醤・・・小さじ1
塩・胡椒・・・少々
★合わせ調味料B
めんつゆ（2倍濃縮）・・・大さじ4
ごま油・・・小さじ2
刻みのり・・・適宜
卵黄・・・2個
生姜・・・1かけ分すりおろす
①アサツキ、にらは小口切りにしておく、フライパンに油をひき豚肉を炒めほぐれたら★合わせ調味料Aを入れよく混ぜ炒める。
挽肉炒めたらこんな感じですね。。。
②そうめんを、規定分寸ゆでて、水でよく締める（できれば氷水）。アサツキニラに醤油、ごま油を入れてよくあえておく。
③②の麺に合わせ調味料を入れてよく混ぜ、器に麺、①の挽肉、②のにらとアサツキ、中央に卵黄をのせ、刻み海苔と生姜を添えて完成です
ワンポイント。
麺は水で〆た後しっかり水気を取ってください。ザルに上げてから、表面を全体的にキッチンペーパーなどで水気を取るぐらいしたほうがしっかりと麺に味が乗るのでお勧めです。
実食した嫁さんの感想。。。
嫁）見た目がすごく食欲そそるね。うんうん。チョッとこれ見たら食欲わいてきた(^^)/
私）以外と見た目よりあっさりしてるから。重たくないね。
嫁）うんうん、挽肉が結構しっかり味ついてるけど、麺の方はあっさりだからちょうどいいね。ニラをこんな風に使うのか、なるほど。。。ネギだけだと栄養価足りない感じだけど、豚肉もニラも入っているのでホント栄養満点だね。
私）卵黄も美味しいね。コレしっかり面の水気を切るのも重要だね。水気をしっかりとらないと味がぼやけるかな
嫁）なるほど、そういうひと手間で美味しくなるんだね。暑い時期の食欲ない時にピッタリな美味しい台湾風混ぜそばでした。美味しかったですご馳走様(^_-)-☆
