■ごあいさつ
皆さま、いかがお過ごしでしょうか。『ただ』のぐでぐでです。
さて、初夏を迎えこれから徐々に暑さを意識すると思います。それでも
朝と夜は寒いと感じるときがあるため、日々の気温を意識して体調管理を
心掛けてください。
今回は匠本舗で取扱う【刺身用】のカニについて紹介していきます。
とろ～り広がる旨味ととろける口どけは甘さも相まって絶品といえます。
加熱調理以外で味わうカニの美味しさを皆さまにも知っていただきたいです。
それでは本記事へのお付き合いの程、よろしくお願いいたします。
■生食可と加熱調理用の違いについて
大事なことなので最初にお伝えします。
「加熱調理用」のものは必ず加熱処理をしてください。
刺身でいただくなら「生食可」のものを購入しましょう。
そのため、今回の食べ比べで用いる商品は【刺身用】と記載あるものに限定します。
鮮度が大切なので、冷凍技術及び輸送体制の進歩のおかげ「産地」以外の場所でも
食べられるようになったのは大変喜ばしいことです。
【489：【刺身用】北海道産紅ずわいがに脚肉むき身 ２６～２８本（約１kg）】
⇒希少な北海道産紅ずわいがにのお刺身です。
食べやすく丁寧にカット済みなので、流水解凍してすぐに
甘みと瑞々しさが抜群の紅ずわいがにを味わえます。
【538：【刺身用】超特大１０Ｌ～７Ｌ生ずわい脚肉むき身１８本～２８本（約１kg）】
⇒殻剥き不要な特大の脚肉だけを豪華に使った生ずわいがにのお刺身です。
ポーションと呼ばれる部位のみ使用しているので、可食部9割と食べ応えあります。
■保存方法及び解凍方法について
美味しく食べたいなら、保存方法と解凍方法を守りましょう。
＜保存方法＞
到着後すぐに冷凍庫で保存してください。冷蔵庫ではなく冷凍庫です。
＜解凍方法＞
食べる分だけ冷凍庫から出して流水で解凍します。解凍後は水分を拭き取ります。
特に紅ずわいがには味が抜けやすい食材なので、解凍後はすぐに食べましょう。
詳細は商品に同梱されている説明資料を確認しながら進めてください。
解凍して水分を拭き取ったものを写真におさめてみました。
【489：【刺身用】北海道産紅ずわいがに脚肉むき身 ２６～２８本（約１kg）】
解凍して水分を拭き取ったものを写真におさめてみました。
【538：【刺身用】超特大１０Ｌ～７Ｌ生ずわい脚肉むき身１８本～２８本（約１kg）】
■食べ比べ（刺身）
左の写真：
【489：【刺身用】北海道産紅ずわいがに脚肉むき身 ２６～２８本（約１kg）】
右の写真：
【538：【刺身用】超特大１０Ｌ～７Ｌ生ずわい脚肉むき身１８本～２８本（約１kg）】
甘さについては「ずわいがに」よりも「紅ずわいがに」の方がより強く感じます。
刺身の最大の特徴はプリっとした食感なので、醤油などにつけていただくのが
よいでしょう。刺身で食べ慣れていない方には良さに気づきにくいところがある
ので、鮮度の良いもので刺身を食べるようにしましょう。
刺身は鮮度がとっても大切です。
■食べ比べ（しゃぶしゃぶ）
1枚目：
【489：【刺身用】北海道産紅ずわいがに脚肉むき身 ２６～２８本（約１kg）】
2枚目：
【538：【刺身用】超特大１０Ｌ～７Ｌ生ずわい脚肉むき身１８本～２８本（約１kg）】
ずわいがには加熱することで甘味が増す特徴があるのと身入りが他に比べて多い
ため、しゃぶしゃぶにもおススメです。サッと5秒程度を目安に火に通して
食べるのが良いでしょう。紅ずわいがにも同様の時間で火に通してください。
■【刺身用】（生食可）で広がる美味しいかにの食べ方
【刺身用】鮮度抜群の生ずわいと紅ずわいの食べ比べ【しゃぶしゃぶ】
の記事についていかがでしょうか。
個人の意見となりますが、刺身なら紅ずわいがに。しゃぶしゃぶなら
ずわいがにでいただくのがより美味しく感じると思います。
メジャーな食べ方はゆでる＆蒸す、鍋となりますが刺身で味わうのも
趣のある食べ方だと思います。産地が近ければ鮮度の良いものが多く出回るので
色んな食べ方で味わうことができます。
全ての方が現地に出向くことは難しいので、通販を用いることで遠方までお出かけ
せずに家でいただくことができます。冷凍技術及び輸送体制が充実したおかげで
現地で食べる以外の選択肢が選べるようになりました。
■おせちだけじゃない。カニを筆頭にいい品あります
匠本舗ではカニを筆頭に様々な海産物を取扱いしております。
ネットショップ大賞を10年以上連続で1位との実績がありますので
強くおススメいたします。どうぞ素敵な食卓を楽しんでください。
本日紹介した下記商品については画像をクリックすれば購入ページ
へ遷移いたします。刺身でいただく「かに」の魅力を皆さまと共有
したいので、是非ともお買い求めください。
【489：【刺身用】北海道産紅ずわいがに脚肉むき身 ２６～２８本（約１kg）】
【538：【刺身用】超特大１０Ｌ～７Ｌ生ずわい脚肉むき身１８本～２８本（約１kg）】
