■ごあいさつ
皆さま、いかがお過ごしでしょうか。『ただ』のぐでぐでです。
今回ご紹介するのは富山の『氷見うどん』です。江戸時代中期より
馴染み深い歴史ある伝統の麺として地元や周辺地域では長らく親し
まれている郷土料理です。
こちらの氷見うどんですが、大阪で食べられるお店が存在します。
アクセス性のよいお店なので、旅行や出張のついでに足を運んで
いただければ幸いです。
それでは、実際に食べたうえで皆さまへ『氷見うどん』の魅力を
お伝えしたいと思います。
■氷見うどんの起源は石川・輪島
平たくて細い麺なれど独特の強い腰と粘り、飴のような感触と風味
が特徴です。そして何よりも喉ごしの良さが印象に残ります。
氷見うどん発祥の祖は高岡屋「氷見糸うどん」から始まります。
起源は２７０年以上も前の江戸時代中期（宝暦元年１７５１年）に
能登・輪島素麺の技法を取り入れて作り始めたとされています。
氷見うどんは加賀藩御用達うどんとして献上されていた古来からの
製法である『純手製』と『手延べ』の２種類が存在します。
現在市場で多く出回っているのは、手延べに他の技法の長所を加えた
ものとなります。
■別の意味でも有名？な氷見うどん
実はとある法律の勉強においても氷見うどんの名前を目にします。
不正競争防止法第２条第１項第１３号の「消費者に原産地を誤認させる
行為があった」として２億円以上の賠償額の支払いを命じた事例ですね。
いわゆる「氷見うどん事件」と呼ばれるものです。
これは余談となりますので、簡易に触れる程度に留めます。
■皆さまのお好みはどれになりますか（温、ぶっかけ、冷）
＜ちく玉天うどん＞【温】
オーソドックスな基本メニューです。麺だけでは味気ないので
ちくわと玉子をつけています。あご風味のつゆが麺の良さを引き立てて
くれる他に寒いとき食べれば体もポカポカと温まります。
＜ちく玉天ぶっかけうどん＞【ぶっかけ】
濃い目のつゆを直接うどんにかけて食べます。こちらもちくわと玉子を
つけています。既に味がついているのでそのまますぐに食べることが
できます。ぶっかけうどんに馴染みのない方は、ご自身の受け入れ易い
形で食べるのがよいでしょうか。
＜ちく玉天ざるうどん＞【冷】
氷見うどんは他のうどんと比べて細麺のため、素麺の感覚で食べることが
できます。つまりは食べやすく、つけつゆによく絡みます。暑い時期に食べる
のがおススメですが、冬場でも店内は暖房が効いているので寒い時期でも意外
とイケるのが率直な感想です。こちらもちくわと玉子をセットにしています。
麺をたくさん食べたいという方には麺大盛り（１．５倍）や麺倍盛り（２倍）で
ボリュームを増やせるので、当日の胃袋と相談して調整ください。
メニュー見る限りは不可のものはなかったはず。
■大阪店、新大阪店で営業時間とメニューが違う
麺つるり エキマルシェ大阪 （営業時間：11:00～23:00）
麺つるり エキマルシェ新大阪 （営業時間：7:00～22:00）
まずは営業時間が違います。大阪店ではディナー後の「ちょっと一杯」
な用途でも活用できるので、ビールセット（ビール、てんぷら４種、小鉢）
で締めるのもありですね。
新大阪店ではアルコール提供はありませんが、早朝から営業しているので
新幹線の乗車前もしくは乗車後に腹ごしらえする際に重宝します。
また、店によって限定メニューがあります。全てではありませんが
各店より一つずつ紹介します。
【大阪限定】ちく天明太とろろうどん（炊込み御飯セット）
ランチで食べるならこれに限らず『うどん＋御飯』はおススメです。
新大阪店ではメニュー表に載っていなかった。
【新大阪限定】炙り黒毛和牛茸の卵とじあんかけうどん
大阪店では見かけない情報量の多いメニューです。
うどん以外も味わいたいならおススメです。
ただし、初めて氷見うどんを食べる方には麺をメインで味わった方がよい
ので『■皆さまのお好みはどれになりますか（温、ぶっかけ、冷）』で
紹介したメニューをおススメします。
■うどんが真価を発揮するとき
「【氷見うどん】大阪で食べる細身でつるりと喉ごし最高なうどん」
についていかがだったでしょうか。
本記事を書くきっかけとして、風邪で喉が腫れたので負担なく食べられる
メニューをいろいろ探していましたが、氷見うどんがベストな選択肢と判断し
執筆しました。やはり、喉ごしの良さは特筆すべきポイントです。
うどんは他の炭水化物と比べて糖質が多く、消化しやすいのでエネルギー
変換しやすい点が長所となります。胃の負担が軽く、温かいうどんなら
体を芯から温めてくれるので体の冷えを防止できます。
なお、冷たいうどんの食べたのなら、熱いお茶を飲んで体をしっかりと温め
ましょう。
■おせちだけじゃない。カニを筆頭にいい品あります
匠本舗ではカニを筆頭に様々な海産物を取扱いしております。
ネットショップ大賞を10年以上連続で1位との実績がありますので
強くおススメいたします。当店よりチョイスいただいた品で素敵な食卓を
楽しんでください。まずはお求め安くなったカニからどうぞ。
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最後まで本記事にお付き合いいただき、ありがとうございました。
