皆様　初めましてスタッフ　かわむらです！

はじめてのブログという事で
今回は当店商品の

「からすみ小判」
「ボイルずわいガニ」

を使ったお料理に挑戦してみました！(・ω・)ノ

他にも何品か作ってみてますのでよかったら他記事も見てみていただければと思います！

ではまず一品目は
【菜の花とホタルイカ、ボイルズワイの酢味噌和え、ボッタルガかけ】
です！

とてもシン プルな料理で、春が旬の素材の味を生かす事を意識しました。

レシピについては
「菜の花」はシンプルに塩ゆで後冷水でしめたもの。
「ホタルイカ」は目玉と、余裕があれば背骨と口の掃除。
「カニ」は当店のボイルズワイの身をほぐしたもの。

それに酢味噌とパウダー状にしたカラスミをかけたものとなります。

ちなみに・・・
ボッタルガとはイタリア語で魚卵の塩漬けを意味する言葉で
他には鮪の卵の塩漬けなども存在するようですΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！

カラスミに限らず、塩漬けにした魚卵は
塩分と旨味を多量に含んでおり、アイディア次第ではお料理を
1ランクも2ランクもあげてくれる、スーパー食材なんです。

例をあげると、
お寿司屋さんでは車海老のお寿司に煮切り醤油の代わりにキャビアを使用したり
フレンチのお店ではアミューズにチーズとカラスミを合わせたりなど用途は様々で
個人的にはお料理が少しシンプルだなぁ、物足りないなあ・・・と感じる際に
旨味を補ってあげる用途で使っていただくといいかなと思います。

当店のからすみはすでに小判状にスライスされたものとなってますので
急な来客があってもさっとおつまみとしてお出しできればお客様も大喜びされるかと思います。
、、、日本酒が止まらなくなりそうですね( *´艸｀)

また、産地等にもこだわりがあり、真子に油を蓄える事で
より美味しく高級品と言われる寒ボラをさらに良質といわれる
宮崎県産、兵庫県産のものを厳選してしようしているとの事で
濃厚でとても美味しかったです。

箱もとても高級感があり、贈り物で貰ったらこれは嬉しいだろうなぁと感じました。

そんなからすみ小判の商品ページはこちら！
https://skynet-c.jp/SHOP/362.html

皆さんもぜひお試しくださいませ！