「料理番長こと渡邊です」とある休みの昼下がり。。。
私）僕たちも50歳代だけど、今の50代って若いよね
嫁）会社の人も女性で50代どころか60代もすごく元気で若々しいよ
私）結構いろいろ健康に気を配っているのかな？
嫁）確かにそういう人は多いかもしれないね。ウォーキングしたり、食事に気を使ったり「健康で長生きしたいね」みたいな話はよく聞くよ
私）そうか。ではカロリーとかも気になるからその辺りを踏まえたレシピ紹介もよさそうだね
嫁）うんうん、良いと思う。年齢を重ねると本当に体重落とすの大変だし。
ということで、今日はハンバーグのメニュー紹介ですが、厚揚げを使ってカロリーオフ「厚揚げバーグ」の紹介です。厚揚げが大体200gで300kcal、合いびき肉が200gで440kcalなので30％ぐらいのカロリーオフになります(^O^)／
それではさっそくレシピの紹介です。
材料（5枚分）
厚揚げ・・・200g
合いびき肉・・・100g
玉葱・・・1/2個 ※フードプロセッサー等でみじん切りに
片栗粉・・・大さじ2
溶き卵・・・1個
大根おろし・・・適宜
塩、コショウ・・・適宜
ナツメグ・・・適宜(あれば)
①厚揚げは手でつぶして、合いびき肉、、溶き卵、玉葱、片栗粉を入れてしっかりこねる。
②塩、コショウ、ナツメグを入れて味を調え、小判型にパテを成型する。
③フライパンで両面を焼いて、大根おろしを添えて完成です。
※焼き方はワンポイントを参照
ワンポイント
玉葱はしっかり水気を絞ってください。水気が多いとパテが緩くなってしまい焼くときに崩れやすいです。
片面を中火の弱ぐらいで3分焼いてください。裏に返し1分半焼いたら、酒大さじ1を入れ（分量外）蒸し焼きにするとふっくら仕上がります。
こんな感じにいい感じで焼けました＼(^o^)／
実食した嫁さんの感想。。。
嫁）うわ～凄い柔らかくてふっくらしているね。しかも優しい味。うんうん美味しいハンバーグというより、つくねに近い感じだね。でもすごくおいしい(#^.^#)
私）厚揚げが入っていて優しい味になるね。ふんわりした触感で食べやすいね。
嫁）大根おろしのソースともよく合うね。これだとあっさりしているから2～3枚ペロッと食べちゃうね
私）大根おろしのソースも美味しいけど、照り焼きにしたらさらにつくねに近い感じになるかも
嫁）まだパテが残っているから、次回はそれでお願いします。美味しかったですごちそう様(*^^)v
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