料理番長ことスタッフ渡邊です！今日はイタリアン！ポモドーロの紹介です。
ポモドーロは トマトソースでつくられたパスタのことです。
「トマトソース」は日本ではフランス料理に範を取る洋食系のものと、イタリア料理の基本となるサルサ・ディ・ポモドーロがよく知られています。
主に、肉や魚介、豆類などの煮込み料理のソースやパスタに利用されたます。
又トマトソースにとうがらしを加えると「アラビアータ」になり、魚介類を加えると「ペスカレート」、アサリを加えると「ボンゴレ、ロッソ」と呼ばれるパスタになります。具材によって同じトマトソースでも名前が異なるんですね。
簡単だけとちょっとおしゃれなご馳走感が出ますのでぜひお試しください。
それではレシピの紹介です。
★材料（2人前）
スパゲティ―1.4mm・・・200g
カットトマト(缶）・・・400g(汁含む）
玉ねぎ・・・1/2個 ※みじん切りにしておく
にんにく・・・2かけ ※みじん切りにしておく
バジル・・・6枚ぐらい
塩・・・ 小さじ1/2～1
コンソメ・・・小さじ1
コショウ・・・適宜
オリーブオイル・・・大さじ2
①フライパンに折部オイルをひき、にんにくを炒め香りが立ったら玉ねぎを入れ透き通るまで弱火で炒める
②カットトマトを加えて煮て、コンソメ、塩コショウをいれ味を調えちぎったバジルも3枚程度入れて中火で1分煮る
③パスタを規定分数茹で、茹であがったらゆで汁を②に加えて煮詰め、パスタにトマトソースをかけて完成です。
ワンポイント
ゆで汁を加えるとグッと深みが出るので、忘れないようにしましょう。3枚分のバジルを完成したパスタにもトッピングすると一層高級感が出ます。バジルは粉末の物でもできますが、生バジルのほうが香りが断然良いのでおすすめです。
スーパーでも200円位で購入できると思います。
実食した嫁さんの感想。。。
嫁）パスタはホント、私が作るのとではすごく差が出るよね。。。うん凄くおいしい。トマトの酸味とバジル、パスタの茹で具わいホントにベストって感じ。お店で出せそうなぐらいだねコレ。私と何が違うんだろう。。。
私）どうかな。。。割と細かいところというかかな。ゆであがったパスタにオリーブオイル振って麺がくっつかないようにするとか、ゆで汁を捨てずにソースに加えたりとか、塩コショウの微妙な味の調整みたいなところかな。
嫁）なるほど本のレシピ通りに作っても駄目なんだね。びにょうな調整がいるんだ。バジルがやっぱ生バジルのおかげかホントに美味しいね。
私）ソースを冷たく冷やして夏は冷製にしても美味しいね。
嫁）うんうん、食べたい来年はそれお願いします。美味しいポモドーロでしたごちそう様(^_-)-☆
