今日はふるさと納税でゲットした「雲丹」と「イクラ」を使った雲丹イクラ丼のレシピです。
もちろんそのまま載せて食べるだけでも美味しいですが、ひと手間をかけるだけで一層美味しくなりますのでぜひお試しください。
材料 2人前
ご飯・・・300～350g程度 ※今回は酢飯にせず普通のご飯です。
味ぽん・・・大さじ2～3
雲丹・・・100g
イクラ・・・100～150g
大葉・・・2枚
茗荷・・・2本
大根おろし・・・大根10㎝分程度味ぽん大さじ2程度で混ぜ合わせる
ワサビ・・・適宜
雲丹イクラ丼 作り方
①茗荷は細く切っておく、ご飯に大さじ2程度の味ぽんをふりよく混ぜ合わせ冷ましておく
②味付けイクラに味ぽん大さじ2を入れて30分ほどなじませまる。うつわに①のご飯を盛る。
③大葉、茗荷を乗せウニ、イクラを乗せワサビを添えて完成です。イクラの下には大根おろしを敷いています。
ワンポイント！
今回は「うに」、「いくら」共に良いものだったので酢飯にせずに素材の良さを
生かすため、普通のご飯に乗せました。イクラは味付けの物だったのですが、
ややそのまま食べると味が濃く感じたので大根おろしを下に敷きサッパリと
した味わいにしました。
実食した嫁さんの感想。。。
嫁）「マジ見た目凄いね(+o+)。。。すごい豪華」
私）「ふるさと納税万歳！(>_<)って感じだね。」
嫁）「どれどれ、まずはウニから。うんうん全然苦みもなくて、すごくあま～い」
私）「本当だ！凄い濃厚だね。海の香りもほんのりして美味しい」
「なんか5か月待ちとかのやつだよこれ。。。正直若干忘れてた(笑)」
嫁）「さすがに高いだけはある。納得の味だね。」
嫁）「次はイクラ、へ～コチラは味付けイクラなんだね。プチプチした触感が程
よくて、口止めも良く美味しい(#^^#)」
「下に敷いている、大根おろしがさっぱりとさせてくれるので、ちょうど良い感じがする」
私）「ちょっと味見したときに、そのままだと味付けが濃く感じたので、大根おろしを敷いて味ぽんでサッパリとさせてホント丁度良かったね」
嫁）「雲丹がしっかり濃厚だから、イクラがこのぐらいサッパリとしていたほうが、どんぶりとしてバランスが良いね。」
「茗荷や、大葉などの薬味も良い仕事をしてくれている。美味しい雲丹イクラ丼でしたご馳走様(^_-)-☆」
さて。。。当店でも「雲丹」はありませんが、美味しいイクラを販売中です。
個人的には、どんぶりなどで食べる場合はコチラがおすすめです。
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