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暑い夏にスタミナをつけたい！「鰻が食べたい！」と思う方はたくさんお見えですよね。

でも美味しい「鰻屋のうなぎって高いよね。。。」や「一本5,000円」とかする。など

結構おいしく、食べるのってハードル高いですよね。。。

そこで今日は、なじみのすし屋の大将！

に教えていただいた、「スーパーのうなぎが劇的に美味しくなる食べ方」

 

をご紹介したいと思います。簡単でいて凄くおいしくなるのでぜひお試しください。

すし屋の大将曰く、スーパーの鰻がいまいちな最大な理由はズバリ「焼きがあまい！(不十分）」とのことでした。
なので一旦余分なたれを流して焼き直して、再度タレをつければスーパーの鰻でもかなり美味しくなるとのこと

詳しい手順はコチラ

①うなぎをぬるま湯で洗いタレを落とします。洗い終えたらキッチンペーパーでしっかり水気をとります。

②フライパンに（油しかずに）鰻を並べ、中火に火をかけ、温まったら酒70㏄を入れて中～弱火でアルコールを飛ばす。

③蓋をして1～2分蒸し焼きにして完全に水分を飛ばし、うなぎのたれ塗り器にご飯鰻を盛り付け完成です。

ワンポイント！

うなぎのタレは市販の物でもよいですが、割と市販のものが甘みが強いものが多いので自作したほうが甘みと辛みのバランスの良い鰻タレが簡単にできるでおすすめです。

★鰻タレの作り方

材料

醤油・・・大さじ3
みりん・・・おおさじ3
料理酒・・・大さじ1.5
砂糖・・・おおさじ1.5

①鍋に材料をすべて入れて火にかける。中火ぐらいで時々混ぜながら煮詰める
②弱火に火を落として、木べらなどでかき混ぜながらさらに煮詰める
③とろみがついてきたら完成です。

実食した嫁さんの感想。。。

嫁）「うわ～見た目の鰻の照りが良いね。これは間違いなく期待できそう(#^.^#)」

　　「どれどれ、ほ～。。。＼(^o^)／うわ～ふっくらしてる。。うんうん凄いね。」「なんかスーパーの鰻ってぐにゃって感じで、でも嚙み切れないみたいなのあったけど、全然別物」

私）「うんうん、これは旨いね、自作のたれも丁度良い甘辛さに仕上がっているね。美味しい」「これ、黙って出されたらスーパーの鰻とは思わないよね。高いやつと何らそん色ない」

嫁）「うんうん、結構お高いお店で買ってきても、食べるまでに時間たつと、硬くなったりするけど」「ちょっとひと手間でこんなに美味しくなるんだね。。ちょっとビックリ」

私）「アサツキや茗荷の薬味も添えて正解だね」

嫁）「うんうん、味が単調にならずに、薬味のおかげで、最後まで飽きずに完食できるね。」「ホント、美味しい。スーパーの鰻買って来たら、こうすればいいんだね。」「少しの手間で、スーパーの鰻が激変する美味しいうな丼でした。美味しかったですご馳走様(#^.^#)」

【参考】https://www.youtube.com/results?search_query=スーパー　うなぎ　美味しい食べ方