投稿者「匠本舗スタッフ」のアーカイブ
一見さんお断り
こんにちは。
カタログ制作スタッフさいとうです。
11月に入り、だいぶ冷えるようになってきましたね。
冬支度として、こたつを準備しました。
皆さんは何か準備されましたか?
こたつに入って漫画を読んでいると、学生の頃の冬休みのような、懐かしい感覚を思い出しました。
真冬は、こたつから出られなくなるのでしょうね…(>-<)
読んでる漫画は今流行りの『鬼滅の刃』ではないのですが、、、
映画、観に行きたいです…!!笑
前置きはこの辺りにして;
先日京都円山料亭「東観荘」さんへ取材で行って来たのですが記事を書けていなかったので、
その時に聞いた話を少し書こうかと思います。
料亭について詳しい内容はこちらにスタッフ木谷の記事がございます。
お伺いした中で、このようなお話がありました。
京都では「一見さんお断り」なんて言葉がよく使われますが、この言葉は初めて行くお店に予約もせず紹介者もいない状態でふらっと行ってしまうと、入店をお断りされてしまうという、ちょっと厳しいお言葉。
大体の方はこういった厳しい、怖いイメージをお持ちだと思うのですが、実は料亭さんの切実な思いがそこにはあったのです…!
おせちの調理時間を調べてみた その3 道楽「清新」編
おせちを作るには時間がかかる。 よく言われることですよね。
そこで、当店のおせちを家庭で作るとしたらどのくらい調理時間がかかるのか調べてみる、ランキング企画3回目です(/・ω・)/
定番のお断りですが((+_+))、
料亭さん独自のレシピは教えてもらえないのと、あくまでも一般家庭でつくるならということで某有名料理サイト等から調理時間を調べてみました。
そして西京焼き等漬け込み時間、黒豆等もどす時間、放置している時間はすごく差がでるので省いています。
ということで、
3回目はこの企画やるにあたって禁断かもしれない料亭 道楽です(-_-;)
老舗料亭だけあって、実際は下ごしらえ等すごい工程を踏んでるおせちだと思いますが、味は違うけど近い料理なら作れないことはないと思うので、やっちゃいます( ´∀` )
おせちの意味を子供に伝えよう!
こんにちは!
ブログにご訪問していただきありがとうございます。
いきなりですがおせち料理には、色んな意味があることを知っていますか?
今回はそれぞれのおかずにどんな意味があるのかを、子供向けに説明するにはどう伝えたらいいかを記事にします。
子供さんにおせち料理の意味を説明するときに、参考にしてみてください。
①おせちの由来
山川マネージャーがコンちゃんおせちを食べに来た!
大好評をいただいております
祝!番組20周年コンちゃんおせち
先日の放送では
コンちゃんのマネージャーの山川さんがスタジオに食レポをしにやってきました!
おせち3段
1人で全部一気食い!?
創業380年 京料理道楽チャンネル本格始動!
匠本舗のおせちを手掛けていただいている
京料理の巨匠がYouTubeの世界に飛び込みます!
京都東山にて江戸時代寛永年間創業の
創業380年 老舗料亭
京料理道楽チャンネル本格始動!
「道楽14代目 飯田政治郎の伝承京料理」
内容はというと・・・
おせちの調理時間を調べてみた その2 岩元「極」編
ごはんに合う明太子No.1!匠本舗の 『訳あり・本場福岡辛子明太子』をご紹介いたします。
こんにちは、匠本舗の坂本でございます。
カニの通販番組で少し出演させて頂いているんですけれども、
一度MC(司会)をやってみたいと思い、youtubeでMCをやってみました!
今回ご紹介するのは、当店でもロングセラー、大人気の明太子でございます。
カタログ制作の工程をご紹介!
こんにちは。
カタログ制作担当さいとうです。
毎年当店ではおせちがメインの『おせちカタログ』と
蟹がメインの『かにカタログ』を発行しております。
そのカタログ制作の工程を完成まで順を追ってご紹介したいと思います!
ASMR好きさん必見!!祇園華舞 前田料理長の「鱧の骨切り」【動画あり】
みなさま、日々お疲れさまです!!
最近巷で流行中の【ASMR】をご存じでしょうか?
日本語で訳すのは難しいようで、簡単に申しますと、音に特化した動画のことを指すようです。みなさまのお好みも色々あるかと思われますが、当店らしい【ASMR】動画を作ってみました。