生たらば肩脚の食べ方
失敗しない解凍方法・むき方・おすすめの食べ方3選
■ 生たらば肩脚とは？
生たらば肩脚とは、タラバガニの「肩〜脚」を生のまま急速冷凍した部位のこと。
旨みの強い部分が多く、加熱調理することで身がふっくら仕上がるのが特徴です。
鍋・焼きガニ・しゃぶしゃぶなど、調理法によって味の出方が変わる“万能部位”です。
「カニの黒変」タグアーカイブ
カニが真っ黒になる原因と防止法 ～カニの黒変について～
今回はカニを販売している会社にとって切っても切れない事柄
「カニの黒変」に関して書いてみたいと思います。
私は商品企画開発ならびにお客様対応窓口の部署に所属しているため、
お客様からのリアルな声を直接お伺いする機会がたくさんあります。
当店の商品に関して「美味しかった、また買いますね」といった嬉しいお言葉や、
ご満足いただけなかったお客様からのご意見を頂戴することもあります。
こういったお客様からのご意見を集約し、今後の販売戦略に役立てていくわけです。
その中でも毎年年末に近づくにつれ一定数発生してくるお客様の声がこちら
「蟹が真っ黒になったぞ 腐ってるんじゃないか！！」
このご意見に関して、「少しでもお客様の誤解を解きたい！」「黒くならないように食べていただきたい！」という思いから詳しく説明させていただきます。
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