どうも皆さんこんにちは
かに本舗のラジオの中の人こと
たけだです。
寒くなってくると
恋しくなるのはカニですよね！
ラジオ局で生CM用の試食を作り続けて
もう何年になるでしょうか。
そこで！
今日は私がラジオパーソナリティの皆さんがたを
唸らせ続けてきた「カニ鍋」と「雑炊」の作り方
お教えします！
超特大のカニが既に食べやすいように
カット済で殻も剥いてくれている
「超特大１０Ｌ～８Ｌ生ずわい蟹半むき身満足セット」を
今日は使用して解説していきますね。
カニを取り出して
流水をかけて解凍していきます。
※ボウルを出すのが面倒な方はパックの上部を切って流水解凍でもOKです
ものの３～５分もすれば
綺麗に解凍ができます！
ここで【POINT１】
肩肉だけはもう少し流水解凍を続けます
状態を見て
脚肉同様の柔らかさまで解凍出来たら
【POINT２】
すぐに鍋にドボンするのではなく
先に肩肉をほじくり出す
加熱してからほじくると
皆さんお困りのあの状態になるわけです
身がひっついて
あら大変！となるので
この時点でやっておくのが大事
指でスッとすくうだけで
気持ちいいくらい
ゴッソリと肩肉が取れます！
見てください
このスッカラカンの殻を！
何の苦労もせずに
山盛りの肩肉をGETすることができました！
いえーい！
しかし
ここで安心してはいけません
【POINT３】
身をこそいだ殻を
鍋に入れて炊き込む
蟹は殻からいい出汁が出るので
殻は捨てずに
野菜と一緒にしっかり炊いて
蟹の美味しいエキスをガッツリしみこませちゃいましょう！
満足いくまで炊き上げたら
肩肉の殻を取り出して
ここでお役御免です
これだけ綺麗に
肩肉がしっかり取れてたら
ポイしてももったいない感情も湧いてこない！
役目をしっかり終えてくれてありがとう！
蟹のSDGsですね！スバラシイ！
さあこれで準備はバッチリ！
蟹の脚肉を投入して
美味しいお鍋を堪能タイムです！
お鍋をたいらげたら
お待ちかねの雑炊タイム！
残ったお出汁に
お米を投入して・・・
いやいや、これで終わりじゃないですよ！
皆さんお忘れですか？
あの子のことを！
【POINT４】
山盛りの肩肉を全投入！
そうです
ここで肩肉くんのお出番です！
このおかげで
カニ身と白米の割合が
「１：１」
なんて贅沢な雑炊が
簡単に作れちゃいました！
仕上げは
溶き卵にネギに海苔にと
お好みでどうぞ！
何も難しいことがないので
皆さんも是非やってみてくださいね！
今回の紹介で使用した
「超特大１０Ｌ～８Ｌ生ずわい蟹半むき身満足セット」
を含め
様々なカニを
かに本舗では取り扱っております。
皆さまに間違いのないカニをお届けしたいとの思いで
世界中のあらゆる産地まで出向き
目利きの上、納得したものだけを商品化
世界的にカニが高騰する中でも
大量一括買付でお買い得価格を実現しています！
是非ご覧になってください！
