コロナの影響で外食もままならないですよね(T_T)
でも美味しいものは食べたい。。。

今日は、美味しいけどちょっと余っちゃうな～、
という食材を利用したレシピを紹介したいと思います。

本日の献立と材料

〇［松前漬けの炊き込みご飯 ３合分］
米・・・３カップ
水・・・３合炊きの通常の水加減でOK
箱館海鮮松前漬・・・１５０g１パック
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五穀米・・・１０g
お醤油・・・大さじ３杯
いりごま・・・適宜

〇［カニとほうれん草の炒め物　２人前］
ほうれん草・・・１把
かに身・・・カニの肩肉の部分４肩分
※今回は色味を考慮して爪肉、爪下も少量入れています。
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塩コショウ・・・適宜
ごま油・・・大さじ１
いりごま・・・適宜

〇［かに身入りポテトサラダ　２人前］
ジャガイモ・・・小サイズ２個
かに身・・・カニの肩肉の部分４肩分
※今回は色味を考慮して爪肉、爪下も少量入れています。
レタス・・・３枚
プチトマト・・・２個
塩・・・適宜
黒コショウ・・・適宜
マヨネーズ・・・大さじ３杯
ねりわさび・・・小さじ1杯

まずは「箱館海鮮松前漬」
そのまま食べても美味しいですが。。。
４パック入りでちょっと多いな。。。と思っている方も多いのでは？
何か他のお料理に活用できないかとお悩みの人が多いと思います。

これですね

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松前漬けの炊き込みご飯の作り方は簡単です。３合分のお米をいつもの水加減にして、
箱館海鮮松前漬を入れ、醤油大さじ三杯を入れて程よく表面を均してください。
松前漬けのぬめりとか取る必要ないですよ。そのままでOK
今回は彩りを考えて五穀米を少し入れて炊きました。

続いて「カニとほうれん草の炒め物］

ほうれん草は半分くらいに切るだけでＯＫです。こんな感じです。

ここでワンポイント

蟹の肩肉ほぐすの大変だと思いますが、
簡単な方法を紹介したいと思います。

まず肩肉の上の方１㎝ぐらいを包丁、カニバサミなどでカットします。
このあたりですね。

その状態で指で掻き出すと、
身がごっそりと取れますよ。
簡単ですので是非お試しください。

ごま油を引いて、ほうれん草をサッと炒め塩コショウで味付け
かに身は最後に投入してください。最初に入れると身がバサバサしますから
最後にお好みで醤油を回しかけ、彩でいりごまを振りかけてください。

最後に［かに身入りポテトサラダ］

ジャガイモはお湯でゆでるか、レンチンで竹串がスッと通る程度に
ボイルしてください。
ボウルに皮を剥いたジャガイモ、レタスは少し粗目にざく切りしたもの
かに身を入れ、ジャガイモはスプーンの背でつぶすと簡単につぶせますよ。
こんな感じです。

あとはマヨネーズおおさじ３杯と、ねりワサビ小さじ1杯を混ぜたものを入れ
最後に黒コショウでピリッと感をプラス

以上で完成です。

食後の感想。。。

炊き込みご飯は松前漬けの風味が生きていて美味しかったです！
カニとほうれん草の炒め物はカニとシャキシャキしたほうれん草の相性抜群！
かに身入りポテトサラダはビールにも合いそうです！
今回は大人味に仕上げたのでお子様にはマヨネーズだけでもいいかもしれません。
定期的にレシピ紹介していこうと思います。
それではまた　(^^)/