【第22回】スイーツ三行革命＋　生クリームなしで簡単♪美味しいティラミスのレシピ -匠本舗情報局【たくじょー！】

スカイプ家飲み会中。。。

友人A子さん）「スイーツ三行革命楽しみに見ていますよ～」
私）「ありがとうございます！」
友人Bさん）「うちの子供も喜んでるわ～楽しい記事だね。レシピを実践したことはまだないけど(笑い）」
友人C美さん）「わらび餅やりましたよ～、あの作り方凄いね、簡単で美味しいし、柔らかく作ったら小さい子でも食べられる」
私)「アレ、本家おつまみ三行革命より、スイーツ三行革命の方が受けがいいな。。。(笑)」
友人A子さん）「夏休みに子供が喜ぶやつなんか見ていたのでその影響からじゃない？」
友人Bさん）「そうそう、一緒に作れそうなフルーツ寒天やるつもり」
友人C美さん）「ティラミスとかって簡単にできるレシピある？？？」
友人C美さん）「ネットで見たけど、色々作り方あって、マスカルポーネチーズとかあんまり売ってないし」
友人Bさん）「マスカルポーネチーズ高い！」
私）「さすがに3行では無理だけど。。。マスカルポーネチーズも生クリームもなくても簡単なレシピは紹介できると思いますよ」
一同）「え～そうなんだ～、三行でなくてもお安くできるならぜひレシピを紹介してくださいm(__)m」

ということで、ちょっと前まで夏休みということもあり、思いのほかなのか、やっぱりなのか(^-^;は本家のおつまみ三行革命よりもスイーツ三行革命が反響があり、要望が多かった「ティラミス」を簡単に作りたいと思います。
三行ではちょっと難しいので今日は番外編

スイーツ三行革命＋としてレシピを紹介いたします。でも結構簡単です。

ティラミス（イタリア語: Tiramisù、ヴェネト語: Tiramesù [tirameˈsu]）は、北イタリア生まれのデザートの一種で
語源の「Tirami su!」はイタリア語で「私を引っ張りあげて、また転じて「私を元気づけて」の意味だそうです。
世界的に有名なイタリアのデザート。ティラミスの「父」と呼ばれた
イタリア人菓子職人アド・カンペオル（Ado Campeol）によって考案されました。

実は、本格的に作ろうとすると、「マスカルポーネチーズ」がいりますが、意外とスーパーとかで売ってなかったり結構高いので「クリームチーズ」を利用して簡単にできるレシピにしています。

クリームチーズ（室温に戻す）・・・200g
卵黄・・・2個
卵白（よく冷やしておく）・・・2個
砂糖・・・50〜60g（好みで）
蜂蜜又はメイプルシロップ・・・5g

濃い目のインスタントコーヒー・・・適宜※作業の事前に作って冷ましておいてください。
ビスケット(マリービスケット）・・・20枚程度

★★簡単♪美味しいティラミスの作り方★★

①クリームチーズをゴムヘラなどで滑らかにしまし、別のボウルに卵黄2個分を入れ10gの砂糖を入れてとろみがつくまで混ぜる。

②クリームチーズと卵黄を合わせてさらに良く混ぜる。・・・(a)

③別のボウルに2個分の卵白を入れ、電動泡だて器で泡立てとろみが出たら砂糖20gを入れ少し角がたつメレンゲになったら、さらに砂糖20gを入れ、8分立てでにし、残りの砂糖を入れよく混ぜてメレンゲの完成・・・(b)

④(a)にメレンゲを1/3づつ入れてよく混ぜる。最初の一回はしっかり混ぜ、
残りの二回はさっくりとメレンゲの泡をつぶさないように混ぜクリームの完成。・・・(c)

⑤好みの型にエスプレッソコーヒーを染み込ませたクッキー（※1）を敷き、その上に(c)を流し入れる。容器が深い場合はこの作業を何回か繰り返す

※私はホットケーキミックスでなんちゃってスポンジを使用作り方はワンポイント参照してください。簡単さを重視したい場合は市販のクッキーをご利用ください。

⑥最後にココアパウダーを振って冷蔵庫で冷やし完成です。

ワンポイント

ビスケットの代わりに私は出来上がりのフワッとした食感を重視して簡単にスポンジ生地をつくりました。食感を重視する人にはお勧めです。

☆生地材料
ホットケーキミックス・・・1袋
卵・・・1個
牛乳・・・125ml

①生地の材料をよく混ぜ合わせてください。
②フライパンにクッキングシートを敷き無塩バターを溶かしてから、お玉1杯ぐらいの生地を流してください。
③弱火で片面3～4分ぐらい焼き、無理をせず返せるようになったら返して1分半焼いてください。（生地の分、何回か繰り返す）

コツとしてはお玉で流すとき、一点集中でお玉は動かさずに(無理に伸ばそうとせず）薄目に焼いてください。

弱火で焼くのはあまり焦げ目をつけたくないからです。

実食した嫁さんの感想。。。

嫁）濃厚で美味しい！っえはっきり言って買ってくるティラミスよりうまいw(°0°)w オォー

クリームチーズでこんな感じになるんだ～全然普通のティラミスとそん色ない！

ココアパウダーの苦みもいいね。ちょうどいいクリームの甘さ。生クリームなしでどうしてこんな感じにできるの？

私）メレンゲがその代わりを担っている感じだね。
嫁）材料費も安く済むんだよね？いくらぐらい
私）クリームチーズが400円でその他の材料がざっと200円かな合計600円で5人ぐらいでは食べれそうだから1人前120円かな。。うん
嫁）すごいね120円でこんなに本格的なティラミス食べれるんだったら凄いお得！