今回も我が家の定番料理を紹介したいと思います。オムレツにキャベツだけの具材ですが美味しいのでぜひお試しください。
キャベツの特筆すべきところは、胃の粘膜の再生や、胃潰瘍の治癒に効果があるビタミンUやビタミンKを豊富に含んでいるところです。
また、ビタミンCの含有量も淡色野菜の中ではトップクラスという優秀さです。
このため、胃の痛みや胃腸の潰瘍に一定の効果があることがわかり、薬膳としてもにわかに注目を集めるようになりました。
キャベツから発見されたビタミンUは別名キャベジンとも呼ばれており、胃腸薬としても知られています。
胃腸の他にも、糖尿病や便秘、吹き出物、泌尿器系の疾患に薬効があるとされており、止血や痛み止めの効果も期待できると言われています。また、ガンの発生を抑える効果があるとも言われています。
それではレシピの紹介です。
キャベツ・・・300g
★溶き卵(※よく混ぜておく）
卵・・・2
牛乳・・・10ml
塩・・・2つまみ
☆トマトソース
トマトケチャップ・・・大さじ3
トマト・・・1個
オリーブオイル・・・大さじ1/2
ポッカレモン・・・小さじ1/2
砂糖・・・小さじ1
サラダオイル・・・適宜
★★キャベツたっぷりオムレツの作り方★★
①キャベツは千切りに(できるだけ細めに）しておく、トマトは小さめの角切りにして、トマトソースに和えておく
②フライパンに油を敷き良く熱したところに溶き卵をいれて半熟状態にする。キャベツを中央ぐらいに入れて、卵の手前を奥に折りまげる
③無理にフライパンの中で返さずに、その状態で皿に返すとうまく巻けます。トマトのソースをトッピングして完成 ※ワンポイント参照
ワンポイント
キャベツはしんなりと炒めてください。そのほうがオムレツの食感と
キャベツの甘みが出て美味しいです。
実食した嫁さん感想。。。
家の定番だね。「キャベツしか入ってないのに何でこんなに美味しんだろう」
しんなりキャベツを炒めているので、キャベツの甘みと卵の甘みがあわさって相乗効果って感じだね(#^.^#)
具がいっぱい入っているオムレツもいいけど、あっさりしたオムレツもいいよね。
なんか懐かしいような、ホッとするオムレツです。美味しかったです。ご馳走様m(__)m
【参考】
