おせちの調理時間を調べてみた　その2　岩元「極」編

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おせちを作るには時間がかかる。 よく言われることですよね。
そこで、当店のおせちを家庭で作るとしたらどのくらいの調理時間がかかるのか調べてみる、ランキング企画2回目(/・ω・)/

2回目は匠本舗と実績No.1おせち　匠をさらに倍にしたようなおせち

岩元監修6段重　極

匠のお品を網羅し、30品目も多いという匠本舗最大ボリューム！
これは時間かかりますよね( ﾟДﾟ)

今年は73品　標準6.5寸　6段　調べてみた↓

壱ノ重 弐ノ重 参ノ重
お品書き 調理時間 お品書き 調理時間 お品書き 調理時間
柚子袱紗焼き 30 甘栗甘露煮 120 湯葉生海苔和え 10
羽二重餅抹茶 20 紅芋金団 30 紅鮭と烏賊の紅白和え 10
羽二重餅くるみ 20 烏賊黄金焼き 30 磯貝真砂和え 10
胡桃雲丹松風 20 松前漬け 10 鰆西京焼き 15
合鴨スモーク 120 海老艶煮 20 サーモントラウト幽庵焼き 15
鰆昆布〆 15 若鶏の三色巻き 15 雲丹新丈 30
ロブスター 10 ばい貝含め煮串 30 一口昆布巻き 90
金目鯛味噌幽庵焼き 15 田作り 30 黒糖ローストポーク 90
磯貝雲丹焼き串 25 百合根甘露煮 25 子宝煮 30
金柑蜜煮 30 数の子醤油漬け 15 手まり餅 20
紅白手毬しぼり 30 姫れんこん梅酢漬け 10
紅梅かんざし 10 帆立西京焼き 15
海老錦手まり 20
梅麩 15

 

寿ノ重 福ノ重 康ノ重
お品書き 調理時間 お品書き 調理時間 お品書き 調理時間
柚子袱紗焼き 30 甘栗甘露煮 120 湯葉生海苔和え 10
羽二重餅抹茶 20 紅芋金団 30 紅鮭と烏賊の紅白和え 10
羽二重餅くるみ 20 烏賊黄金焼き 30 磯貝真砂和え 10
胡桃雲丹松風 20 松前漬け 10 鰆西京焼き 15
合鴨スモーク 120 海老艶煮 20 サーモントラウト幽庵焼き 15
鰆昆布〆 15 若鶏の三色巻き 15 雲丹新丈 30
ロブスター 10 ばい貝含め煮串 30 一口昆布巻き 90
金目鯛味噌幽庵焼き 15 田作り 30 黒糖ローストポーク 90
磯貝雲丹焼き串 25 百合根甘露煮 25 子宝煮 30
金柑蜜煮 30 数の子醤油漬け 15 手まり餅 20
紅白手毬しぼり 30 姫れんこん梅酢漬け 10
紅梅かんざし 10 帆立西京焼き 15
海老錦手まり 20
梅麩 15

 

与ノ重 伍ノ重 禄ノ重
お品書き 調理時間 お品書き 調理時間 お品書き 調理時間
柚子袱紗焼き 30 甘栗甘露煮 120 湯葉生海苔和え 10
羽二重餅抹茶 20 紅芋金団 30 紅鮭と烏賊の紅白和え 10
羽二重餅くるみ 20 烏賊黄金焼き 30 磯貝真砂和え 10
胡桃雲丹松風 20 松前漬け 10 鰆西京焼き 15
合鴨スモーク 120 海老艶煮 20 サーモントラウト幽庵焼き 15
鰆昆布〆 15 若鶏の三色巻き 15 雲丹新丈 30
ロブスター 10 ばい貝含め煮串 30 一口昆布巻き 90
金目鯛味噌幽庵焼き 15 田作り 30 黒糖ローストポーク 90
磯貝雲丹焼き串 25 百合根甘露煮 25 子宝煮 30
金柑蜜煮 30 数の子醤油漬け 15 手まり餅 20
紅白手毬しぼり 30 姫れんこん梅酢漬け 10
紅梅かんざし 10 帆立西京焼き 15
海老錦手まり 20
梅麩 15

合計調理時間　2135分(約35.5時間)※
一品平均　30分
一時間価格　739円
※料理サイトでの時間なので実際の商品とは調理時間が異なります。

お約束のお断りですが((+_+))、
料亭さん独自のレシピは教えてもらえないのと、あくまでも一般家庭でつくるならということで某有名料理サイト等から調理時間を調べてみました。
そして西京焼き等漬け込み時間、黒豆等もどす時間、放置している時間はすごく差がでるので省いています。

調べてみて思うのが羽二重餅とか意外と簡単に作れそうなのに驚くきます(‘ω’)
羽二重餅　簡単に思ったレシピ→　クックパッドhttps://cookpad.com/recipe/1359572

今回調べてみたおせちはこちら→京都祇園　料亭「岩元」6段重　極

調理時間ランキング1回目　→　岩元おせち　匠