新年を迎える特別な食卓、「おせち」。
年に一度だからこそ、本当に美味しいもの、
心から満足できる逸品を選びたいですよね！

特に、京都・道楽のような歴史ある料亭が監修したおせちとなれば、
期待は高まる一方。
しかし、匠本舗ではその道楽監修おせちが
「うかたま」「新玉の息吹」「清新」「都春錦」と4種類も用意されています。

「どれも魅力的だけど、うちにはどれが一番合っているんだろう？」
「家族構成や予算に合わせて選びたいけど、違いがよくわからない…」

そんなあなたの悩みを解決するため、この記事をご用意しました！

この記事を読めば、390余年の伝統を誇る料亭「道楽」の魅力から、
4種類のおせちそれぞれの具体的な特徴、こだわり、最適な利用シーンまで、
すべてが明確になります。
あなたのご家庭に最もふさわしい、
まさに「これだ！」と納得できるおせちが必ず見つかりますよ。

ご紹介するのは、おせち通販で累計448万個以上の販売実績を誇る匠本舗が、
京料理の真髄を守り続ける「道楽」十四代当主・飯田知史氏と
タッグを組んで作り上げた、信頼と実績のおせちです。
ぜひ最後までご覧いただき、最高のお正月を迎える準備を始めてください！

390余年の歴史が息づく京料理の真髄 料亭「道楽」とは

これら珠玉のおせちを監修する料亭「道楽」。
その名を聞いたことがある方も多いかもしれませんね。
一体どのような料亭なのでしょうか？
その歴史と哲学を知れば、おせちの味わいがさらに深まること間違いなしです！

寛永年間創業、390余年続く京料理の系譜

「道楽」の歴史、なんと江戸時代初期の寛永年間（1624年～1644年）にまで遡るんです！
京都・東山の地でささやかな茶店として始まり、
以来、一度もその歩みを止めることなく390余年にわたり、
京料理の真髄と精神を現代に伝え続けてきました。

「道楽」という屋号は仏教用語に由来し、
「仏道修行によって得た悟りの楽しみ」を意味します。
食事を通じて日常の喧騒から離れ、心静かに美味を味わうことで得られる精神的な充足…
それこそが「道楽」が提供し続けてきた価値なのです。

歴史の舞台、島左近の邸宅跡地にて

「道楽」の物語をさらに特別なものにしているのが、その立地。
この料亭が建つのは、なんと戦国時代の智将・石田三成の腹心として名を馳せた
軍師、島左近の邸宅跡地と伝えられる場所なのです！

歴史の大きなうねりの中で生きた人々の記憶が眠る地で、
日本の食文化が育まれてきた…そう考えると、その一献に宿る重みは計り知れませんよね。
その建物は「京都市歴史的意匠建造物」にも指定されており、
おせちを味わうことは、この歴史的な空間で繰り広げられてきた
無数の宴に思いを馳せる体験でもあるのです。

匠の技と心を受け継ぐ 十四代当主 飯田知史氏のこだわり

「道楽」のおせちが、なぜこれほどまでに人々を魅了するのか。
その答えを解き明かす鍵は、監修者である十四代当主・飯田知史氏の存在にあります。

継承者ではなく、「求道者」としての道

1959年、「道楽」の家に生まれた飯田氏ですが、
その道は決して約束されたものではありませんでした。
歴史ある料亭の跡継ぎという立場に甘んじることなく、
若き日に東京・築地の名門料亭で「丁稚奉公」という最も厳しい修業の道を選びます。

この経験を通じて、料理の技術はもちろんのこと、
もてなしの心の真髄や、職人としての謙虚さをその身に叩き込んだのです。
飯田氏は単なる継承者ではなく、
自らの意志で京料理の道を極めようとした「求道者」。

彼の料理には、生まれながらの感性に加え、
厳しい修練によって培われた確固たる技術と哲学が根底に流れています。

京料理界のルネサンスマン（文化人）

飯田知史氏の人物像は、料理人という枠だけでは到底収まりきりません！
彼は、書、絵画、陶芸にも深く通じた、現代における文化人そのもの。
その卓越した芸術的センスは、おせちの美しい盛り付けや
「五味五色五法」に基づく彩りの調和に明確に表れています。

さらに、彼は知の探求者でもあります。

多数の著書や連載を手がけるだけでなく、
大学で非常勤講師として教鞭を執り、京料理の魅力を学術的な側面からも伝えています。
おせちの一品一品は、そんな飯田氏の全人格と美意識が注ぎ込まれた、
まさに総合芸術と言えるでしょう！

あなたに最適なおせちは？道楽監修4種 徹底比較ガイド

さあ、それではいよいよ道楽監修の4種類のおせちをご紹介します！
「うちにはどれが合うんだろう？」
そんな疑問を解決するために、まずは一覧表で徹底比較してみましょう！

おせち名	通常価格 (税込)	早割価格 (税込)	割引額	人数目安	品目数	お重サイズ	こんな方へ
平安祝重「清新」	19,800円	14,900円	4,900円お得	3～4人前	45品目	八角三段重	核家族、初めての料亭おせちに
特大重「新玉の息吹」	32,000円	23,000円	9,000円お得	5～6人前	66品目	特大八角三段重	三世代家族、華やかさと量を重視
おせち「都春錦」	18,000円	–	–	約2人前	30品目	六角二段重	ご夫婦二人、質の高い贅沢を少しずつ
伝統京おせち「うかたま」	170,000円	–	–	6～10人前	72品目	特大絵馬型 一段	最高の美食体験、企業の祝宴に

※早割価格は10月31日までの期間限定価格です。時期により変動します。

こうして見比べると、ご家族の人数や求める贅沢さによって、
それぞれのおせちが持つ役割がはっきりと見えてきますよね！
次章では、それぞれのおせちの魅力をさらに詳しくご紹介します。

道楽監修おせち4種 それぞれの魅力

① 平安祝重「清新」：料亭の味への、正統なる入り口

【3～4人前 / 45品目】

「清新」は、道楽の真髄である「真味淡」
（＝本当の美味しさは淡白な味わいの中にある）という哲学を、
最も純粋な形で体験できる正統派のスタンダードおせちです！

3～4人前の核家族や、
「本物の料亭のおせちを初めて試してみたい」というご夫婦に最適。
上位のおせちにも含まれる「鮑旨煮」や「金目鯛幽庵焼」といった豪華食材をしっかり押さえつつ、
口コミでも評価の高い、出汁がじゅわっと染み込んだ「高野豆腐」などの煮しめや、
ふっくらと炊き上げられた「黒豆」など、
基本でありながらごまかしの効かない品々の質の高さに、老舗の矜持がひしひしと伝わってきます。

おせち選びに迷ったときの、最も信頼できる答えの一つですね！

「清新」はこちら

② 特大重「新玉の息吹」：三世代で囲む、華麗なる祝宴

【5～6人前 / 66品目】

「新玉の息吹」は、ご両親からお孫さんまで、
三世代が集まる大家族の食卓にぴったりの、圧巻のボリュームと華やかさを誇るおせちです。

蓋を開けた瞬間に歓声が上がること間違いなしの、
堂々たる「ロブスター旨煮」が祝宴のムードを盛り上げ、
ふっくらと炊き上げた「鮑旨煮」も加わり、贅沢な満足感をもたらします。
全66品目という豊富な品揃えは、まさに圧巻！

伝統的な京料理の品格はそのままに、「合鴨燻製」やスモークサーモンなど、
お子様や若い世代にも親しみやすい洋の要素も巧みに取り入れ、
家族みんなの「美味しい！」を引き出すために計算し尽くされた、究極のファミリー向けおせちと言えるでしょう！

「新玉の息吹」はこちら

③ おせち「都春錦」：二人のための、密やかな贅沢

【約2人前 / 30品目】

「都春錦」は、「ええもんを少しずつ」をテーマに、
贅沢な味わいをコンパクトなお重に凝縮した、まさに宝石箱のようなおせち。

ご夫婦二人で、あるいは一人で、静かで上質な新年を迎えたい方に最適です。
全30品目と小ぶりながら、存在感のある「大鮑煮」をはじめ、
「數乃子」「濱汐海老」など、祝膳に欠かせない縁起物と豪華食材をしっかりと押さえています。

古典的なおせち料理に加え、「〆鯖胡瓜巻」や「螺と枝豆の糝薯」といった、
現代的な感性が光る創作料理も盛り込まれており、
多様化する現代のライフスタイルに完璧に応える、まさに大人のためのおせちですね。

「都春錦」はこちら

④ 伝統京おせち「うかたま」：食の芸術、その頂点へ

【6～10人前 / 72品目】

「うかたま」は、道楽監修おせちの中で最高峰に位置するまさに「作品」です。
新年の無病無災と団らんへの祈りを込めた、飯田当主の魂の結晶とも言える逸品！

最大の特徴は、神社への奉納を意味する「絵馬」をかたどった特注の木製お重。
蓋には飯田当主直筆の焼き印が押され、食卓にこの上ない格調高さをもたらします。
中には、「のどぐろ炙り」「干しなまこ（きんこ）」「あん肝寄せ」
「近江牛」「からすみ」「撥子」など、
食通をも唸らせる至高の食材が惜しげもなく詰められています。

縁起の良い「大福茶」と神聖な「柳箸」も添えられ、
おせちを囲む時間そのものを伝統儀式へと昇華させます。
一生に一度の記憶に残るお正月を演出したい大家族、
そして最上級のおもてなしを要する企業の祝宴に、これ以上の選択肢はないでしょう！

「うかたま」はこちら

道楽おせち 早割のご案内

ご紹介した道楽監修おせちのうち、「清新」と「新玉の息吹」は、
早く予約すればするほどお得になる「早割」を実施中です！

例えば、4種類の中でも特に人気のスタンダードモデル
「平安祝重『清新』」なら、今なら通常価格から4,900円もお得に！
おせちの準備は、賢く、早めが断然おすすめですよ！

なぜ匠本舗のおせちは選ばれるのか？安心と信頼の理由

道楽の素晴らしいおせちを、最高の状態でお届けする匠本舗。
多くのお客様に選ばれ続ける理由、それは確かな実績と徹底したこだわりにあります。

圧倒的な実績とお客様の満足度

匠本舗のおせちは、これまでに販売累計448万個を突破しました！
これは、本当に多くのお客様からの信頼の証ですよね。

さらに、実際におせちをご購入いただいたお客様のうち、
94%以上の方が「満足」と回答されています。
（※★3つ以上を満足と定義した場合。評価件数122,756件 2011/01/10～2025/02/03）

その実績は外部からも高く評価されています！

• Eストアー加盟5,906社中1位 ネットショップ大賞15年連続1位を獲得！
• 2024年おせちグランプリ 総合1位 フード部門1位を金賞の2冠達成！
• 日本マーケティングリサーチ機構の調査で「おせち通販人気No.1」を獲得！

これだけの実績があるからこそ、
初めて通販でおせちを注文される方でも、安心してお選びいただけます。

匠本舗のおせち 共通のこだわり

390余年の歴史を持つ料亭「道楽」の味を、
ご家庭で最高の状態で楽しんでいただきたい！
その想いから、匠本舗のおせちにはすべてに共通する「譲れないこだわり」があります。

こだわり①：作りたての美味しさをお届けする「冷蔵状態」

匠本舗のおせちは、盛り付け済みの「冷蔵状態」でお届けすることに、徹底的にこだわっています。
通販おせちで一般的な「冷凍」ではありません。

なぜなら、冷凍してしまうと、解凍の際にどうしても水分（ドリップ）が出てしまい、
繊細な京料理の風味や食感が損なわれてしまうから。
冷蔵状態なら、面倒な解凍作業は一切不要！
届いたら冷蔵庫で保存し、元旦には蓋を開けるだけで、
料亭の作りたてに限りなく近い、瑞々しい美味しさをすぐにお楽しみいただけます。

こだわり②：家族みんなの笑顔を守る「食の安全」

お正月は、ご家族三世代が集まる大切なひととき。
小さなお子様からご年配の方まで、誰もが安心して口にできること。
それは美味しさ以前の大前提ですよね！

匠本舗のおせちは、中国産主原料不使用、合成保存料不使用、合成着色料不使用を徹底しています。
素材本来の味わいを大切にする道楽の料理哲学とも一致する、
この揺るぎない安全基準が、匠本舗が選ばれ続ける理由の一つなのです。

ご注文からお正月まで。簡単・安心のお届けの流れ

「通販のおせちって、いつ届くの？ 保存はどうするの？」
そんな疑問にもしっかりお答えしますね！
ご注文後は、簡単なステップでお正月の食卓へ。

STEP 1：出荷案内（12月20日以降）
12月20日以降に、ご登録いただいたメールアドレス、またはハガキにて、
お届け日や配送便をお知らせします。いつ届くかが事前にわかるので安心です。

STEP 2：商品のお届け（12月29・30・31日）
ご指定の住所へ、「冷蔵状態」でお届けします。
※お届け日は原則お選びいただけません。
※配送状況により前後する場合があります。

STEP 3：冷蔵庫で保存（お届け後）
商品が届いたら、すぐに外箱から取り出し、
お重のまま冷蔵庫で保存してください。
冷凍ではないので、面倒な解凍の手間は一切かかりません！

STEP 4：そのまま食卓へ（お正月 12/31～1/2）
元旦、またはお召し上がりになる日時に、
冷蔵庫から取り出して、そのまま食卓へどうぞ。
盛り付け済みなので、蓋を開ければすぐに、華やかな祝宴の幕開けです！

まとめ：あなたにふさわしい道楽のおせちで、格別な新年を

匠本舗がお届けする、料亭「道楽」監修の4種類のおせち。
その魅力と違い、しっかりとお分かりいただけたかと思います！

最後にもう一度、あなたに最適なおせちを振り返ってみましょう。

• 平安祝重「清新」：3～4人家族で、初めて本格的な料亭の味を試したいあなたへ。
• 特大重「新玉の息吹」：5～6人の三世代家族で、華やかさとボリュームを両立させたいあなたへ。
• おせち「都春錦」：ご夫婦二人で、質の高い贅沢を少しずつ、ゆっくりと楽しみたいあなたへ。
• 伝統京おせち「うかたま」：6～10人で、一生に一度の最高の美食体験と格調高さを求めるあなたへ。

どのおせちを選んでも、そこには390余年の歴史を持つ「道楽」の伝統と、
十四代当主・飯田知史氏の技と心が息づいています。
そして、その逸品を最高の状態でご家庭にお届けするのが匠本舗の使命です。

おせちは、一年の始まりを寿ぐ大切な料理。
あなたのご家庭にふさわしい道楽のおせちで、格別な新年の幕開けをお迎えください。

おせち一覧はこちら