おつまみ三行革命　第三回はお洒落な洋風メニューを紹介したいと思います。

これは結構頻繁に作っていまして、チョットした集りの時とかにも好評です。
今回は海老と蛸を使って作りましたが、帆立やイカ、ムール貝とかでも美味しく作れます。
エビは低カロリー高タンパクの代表のような食品です。その他にはビタミンB12、銅、セレン、タウリンなども多いのが特徴です。
特にタンパク質が豊富に含まれています。一般的にタンパク質が多いとされる肉類と比べてみても、引けを取らない含有量です。
筋肉や臓器、酵素、ホルモンの構成成分になったり、物質運搬や情報伝達をしたりと、タンパク質は体内で大活躍します。
タンパク質が働くためにはビタミンB群が必要ですが、エビにはビタミンB12も豊富に含まれておりバランスの取れている良い食材だと言えますね。ちなみに「アヒージョ」とはニンニクを使ってオリーブオイルで熱した料理の総称です。

それではメニューの紹介です。

材料(3～4人分）

海老(殻付きのものを使用）・・・200g※殻付きでなくてもOKです。
蛸(ボイル）・・・150g
マッシュルーム・・・15個

★合わせ調味料
オリーブオイル・・・大さじ1(別で耐熱容器用に大さじ3）
ニンニク・・・2かけ
バジル・・・適宜
鷹の爪・・・・適宜
塩、ブラックペッパー、・・・適宜

①海老は殻をむき、蛸は一口大に切りますマッシュルームは5mm幅程度にスライス、にんにくはみじん切りにしておきます。

②海老、蛸、マッシュルームをボウルに入れて合わせ調味料としっかり混ぜてください。

③耐熱容器に②を均等にならオリーブオイルを回しかけトースターで加熱してください。（1000wのトースターで10～15の目盛り）

ワンポイント！
海老は冷凍のものやシーフードミックスなどでも代用できますが、
できたら生のものを殻をむいて使用したほうが美味しいです。

加熱すると結構身が小さくなるので結構多めかなというぐらいでちょうど良いです。
背ワタは爪楊枝でトルときれいに取れます。

その他イカやホタテなどのシーフードでも美味しく作ることが出来ます。

きのこ類は、マッシュルームや椎茸、エリンギなどがおすすめです。

実食した嫁さんの感想。。。
焼いた後にオリーブオイルに海産物のエキスが解けてすごく旨い！バケットにつけて食べたら最高！ワイン飲み過ぎました(笑)。色もきれいですし、いつも人が集まる席で作るとみんな喜んでくれますね。テーブル映えもします。
次はイカとホタテで作ってくださいm(__)m楽しみ♪

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