料理番長こと 渡邊です。 週末のとある金曜の夜に。。。
嫁）牛丼ってたまに無性に食べたくならない？
私）わかる、わかる！牛丼気分のときあるな。うん
嫁）牛丼ってやっぱり「吉野家」だよね。最近は「すきや」、「松屋」もあるけど
私）そうそう、40代以上の人にとって牛丼と言えばやっぱ「吉野家」だね
嫁）なんか独特の美味しさというか、「吉野家の味」って感じがあるよね
私）そうだね。ちょっと独特の旨みというかあるね～
嫁）お家で再現できないのかな？？？
私）なるほど。。。。
ということで、今日はお家で「吉野家の牛丼」を再現してみようと思いまして、ネットで色々調べた結果
簡単でいて、再現率がかなり高いというレシピを参考に作ってみました。
再現率は・・・・99％とは言いませんが90％以上という完成度です＼(^o^)／
ぜひお試しあれ
★材料（2人前）
牛こま切れ肉・・・150～200g
玉ねぎ・・・1/3個 ※くし切りにしておく
ダシダ・・・小さじ2～2.5
白ワイン・・・25㏄
水・・・150㏄
砂糖・・・小さじ1.5
醤油・・・20㏄
昆布(乾燥）・・・2.5㎝×2.5㎝
①白ワインを鍋に入れ煮切る(一瞬沸騰させるだけ）。水を加え砂糖、しょうゆ、昆布、ダシダを入れて煮たたせる
②煮立ったら、牛肉を一枚づつはがして入れる。肉の赤い部分がなくなったら、玉葱を入れ火を落として10分煮る
③10分後昆布を取り出し、少し冷ますと味が染み込む。器にご飯と具を盛り付け紅ショウガを添えて完成です。
ワンポイント！！
結構調味料が大切です。ダシダと白ワインは必須です。これが無いと始まりません。後牛肉はアメリカ産がベストのようです。
今回国産牛肉で試しましたがそれほど差はないのかもしれません。
実食した嫁さんの感想。。。
私）僕先に食べたけど結構すごいよ、ちょっと甘いかな～～～と思うぐらいで吉牛のあの味がするよ。
嫁）ほんとかなぁ～～～。。。(+o+)どれどれ
うわ！マジでこれ。。。。(=ﾟωﾟ)ﾉ「コレ吉牛やん」凄！
嫁）正直黙って出されて吉野家買ってきたよって言われたら私はわからんかったかも
しれん
私）それは言い過ぎじゃない(^-^;。でも旨いしかなり近いな。。。99％とは言わないけど90％ぐらい言っているな。
嫁）うんうん、似ているし、こっちのほうが上品かな。でもすごくおいしい。紅ショウガ忘れなくて大正解だね。余計に似た感じがするのかも。大成功だね。
吉野家の完コピレシピ美味しかったですごちそう様(^_-)-☆
【参考】https://www.youtube.com/results?search_query=吉野家 レシピ
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