こんにちは、ナカジマです。
毎年この時期になると、こんな声をよくいただきます。
「匠本舗のおせち『匠』って、実際どうなの？」
「写真は豪華だけど、届いたら中身がしょぼいなんてことない？」
おせちって、一年に一度きりの買い物です。
失敗できないからこそ、口コミが気になりますよね。
この記事では、当店の販売実績で長年上位をキープしている『匠』について、
実際にお客様から届いた最新の声や、今年の中身の変化まで、企画側の目線でありのままにお伝えします。
この記事の重要ポイント
①京都祇園の料亭「岩元」が監修する、当店で長年人気を誇る三段重
②2027年版は新丈料理を2品追加し、三段重全50品目に進化
③京都らしい上品な味わいと、見た目の華やかさにこだわった一品
④早めの予約ほどお得になる早割制度を実施中
おせち『匠』ってどんなお重？
監修しているのは、京都・祇園の花見小路にある料亭「岩元」さんです。
花街の一角に佇む、格式のある店構え。
お店に伺うと、一枚板の美しいカウンターと、苔むした坪庭が出迎えてくれます。
派手すぎず、それでいてどこか華やかな空気。
店主の岩元さんが大切にしているのは「食べる楽しみ」だそうです。
実はこのお店、名物料理に近江姫和牛の炭火焼きがあるんですが、これがなぜかというと店主が滋賀県出身だからなんですね。
京懐石のコースに近江牛を合わせるのは珍しいそうで、こういう遊び心のある発想が、常連さんを惹きつけているんだと思います。
話がそれましたが、そんな岩元さんの技が詰まっているのが『匠』です。
三段重で全50品目、3～4人前というボリューム。
舞妓さんの福玉に見立てた紅白の練りきりや、湯葉を一口大に巻いた焼き湯葉巻きなど、京都らしさを感じる品も並びます。
合成保存料、合成着色料は使っていません。
2027年版で変わったところ
毎年、同じ内容というわけにはいきません。
リピートしてくださるお客様がいる以上、去年と同じでは飽きられてしまいます。
今年新しく加わったのが、クリームチーズに白ワインを合わせてピスタチオを散りばめた新丈と、カニ身のすり身に特製のカラスミソースを重ねた新丈の2品です。
最初は定番の品目だけで十分だろうと考えていたんですが、料亭さんからの提案を試食してみたら想像以上に評判が良くて、急きょ加えることになった経緯があります。
お重の蓋のデザインも今年から新しくしています。
中身だけでなく、開ける瞬間の見た目まで整えたいという思いからです。
匠に詰め込まれた料理の数々
全50品目と言われても、実際どんな料理が入っているのかイメージしづらいと思うので、いくつか具体的にご紹介します。
北海道産のサクラマスを特製の調味料で一晩じっくり熟成させ、旨味を凝縮させたうえで表面を炙った一品。
スモークの香ばしさが食欲をそそります。
縁起物として欠かせないあわびは、活きたものを丁寧に下処理し、ふっくらと炊き上げています。
アワビ本来の香りと肝の旨味がしっかり感じられる、お重の中でも存在感のある一品です。
ロブスターは一尾ずつ丁寧に炊き上げるので、見た目の豪華さだけでなく身の詰まり方にもこだわっています。
縁起の良い数の子は粒の揃ったものを厳選し、特製のタレでしっかり味を含ませました。
子孫繁栄の願いが込められた、お正月には欠かせない一品です。
甘いものでは、栗甘露煮と紫芋を使った紫芋金団、それに国産黒豆に金箔をあしらった一品もあります。
甘さは控えめに仕上げているので、しょっぱい料理との箸休めにちょうど良い塩梅です。
こういった定番の縁起物から、クリームチーズを使った創作料理まで、和と洋のバランスを考えながら品目を組んでいます。
一つひとつは少量でも、種類が多いので家族みんなで飽きずに楽しんでいただけると思います。
早割はいつまでに予約すればお得？
早割の仕組みについても、企画側の視点で少し裏側をお話しします。
早めにご予約いただいた数をもとに、製造数の見込みを立てるんです。
見込みがきちんと立てば、食品ロスを抑えられます。
その分を早割という形でお客様に還元しているという流れです。
今年の『匠』は、9月30日までのご予約で14,600円。
10月31日までなら14,900円。
12月10日までなら15,200円となっています。
12月11日以降は通常価格の20,000円に戻りますので、早めのご検討をおすすめします。
まとめ
2027年版の『匠』について、企画側の視点も交えてご紹介してきました。
京都祇園「岩元」さんの技が詰まった全50品目。
今年は新丈料理が2品加わり、お重の蓋のデザインも新しくなりました。
「見た目」「味」「品数」のすべてで、多くのお客様にご満足いただいているという実感があります。
一年の始まりの食卓に、少しでもお役に立てれば幸いです。
京都祇園 料亭「岩元」監修おせち 匠
通常価格 20,000円（税込）
早割 9/30まで
14,600円（税込）
10月31日まで14,900円／12月10日まで15,200円
三段重 全50品目／約3～4人前／盛り付け済み／送料無料（合計8,000円以上）
最後までお読みいただきありがとうございました╰(*°▽°*)╯
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