今日から2回に分けて我が家の定番料理を紹介したいと思います。簡単で飽きのこない料理なのでメニュー思いつかない時にサッと作ります。
皆さん、親子丼どんなふうに作りますか、普通に鍋とかフライパンで出汁を張って鶏肉を煮て作る方が多いと思いますが
我が家では、鶏肉を焼いて作っています。焼くことで余分な脂が飛び、ヘルシーになり、又焼くことで鳥皮部分もパリッとしていますので鳥皮のぐにゃっとした感じが苦手な人にもおすすめです。
それではさっそくレシピの紹介です。
鶏肉（もも肉）・・・1枚
卵・・・3個
玉ねぎ・・・1個
三つ葉・・・適宜
☆合わせ調味料
しょうゆ・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
酒・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
顆粒和風だし・・・小さじ1
水・・・160c
★★焼くだけで香ばしい親子丼の作り方★★
①玉葱は薄切り又は細めのくし切りにし、三つ葉は適当な大きさに切る、鶏肉は一口大に切り塩、コショウをして、トースターで焼く※ワンポイント参照
②合わせ調味料と玉ねぎを入れ火にかけ、玉葱がしんなりしたら①の鶏肉と焼いたときに出た脂を大さじ1.5入れてコクを出す。
③卵をといて、鍋肌から回すように中心に向かってかけ、蓋をして1～2分煮る。好みの卵の具わいになったら完成
ワンポイント
鶏肉を焼くとき脂が出るので、トースターで焼くときにアルミホイルを二重にしてしっかりと土手を作って油が流れないようにしてください。
1000wで目盛り10を2回ぐらいでちょうど良かったですが、鶏肉の量によっても異なるので焼き加減を見て調節してください。
脂が結構出るので、脂が多いと感じたら一旦おろして脂を除いてから再度過熱してください。焼くときは皮目を上にしてください。焼きゆるいと皮がパリッとしないので焼き加減にはしっかりこだわったほうが良いと思います。
鍋で鶏肉を入れてからもすでに火が通っているので手早く溶き卵を溶いて完成したほうが良いと思います。
実食した嫁さんの感想
嫁）うん、皮目が焼いてあるのが良いね。食べやすい。鳥皮苦手だけどこれだったら食べれる。なんかコクが出ているね。
私）鶏肉を焼いたときの鶏の脂を出汁に合わせているからだね。
嫁）なるほど～それでか～美味しい。三つ葉があると急に高級感が出るね。こういう食材も大事だね美味しかった。
私）鶏肉を照り焼きみたいにして入れても美味しいので次回はそれをやってみようかな
嫁）美味しそう(#^.^#)。美味しかったですごちそうさま。次回もよろしくm(_ _)m
https://www.youtube.com/results?search_query=親子丼 レシピ
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