どうもこんにちは～　匠本舗スタッフのにしむらです～

当店では、おせちやカニのほかにも、海産物を中心とした厳選特産品を販売しています。

そのなかでも特に人気が高いのが、北海道産の刺身用ほたて貝柱です。

ぷっくり肉厚で甘みがあり、お刺身はもちろん、バター焼きやフライ、シチューなどにも使える当店屈指の人気商品。毎年楽しみにしてくださるリピーター様も多く、私たちとしても自信を持っておすすめしてきました。

ただし、今年は最初に、どうしてもお伝えしなければならないことがあります。

もちろん、利益を大きくするために急に値上げしたわけではありません。むしろ、値段が上がれば販売数は読みにくくなりますし、当店としても値上げはできる限り避けたいのが本音です。

それでも、仕入価格の高騰を吸収しきれず、やむを得ず価格を見直すことになりました。

「高くなりました。でも買ってください」だけでは、あまりにも説明が足りません。そこで今回は、ホタテがなぜここまで高騰しているのかを公的資料の数字とともにご説明し、今年新たに追加した大サイズも含めてご案内します。

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どうもこんにちは～　匠本舗スタッフのにしむらです～

今回ご紹介するのは、京都「先斗町ふじ田」が監修する2027年のおせちです。

先斗町と書いて「ぽんとちょう」。初見で正しく読める人は、京都に詳しい方か漢字クイズにかなり強い方でしょう。

そんな京都らしい風情にあふれた先斗町で、旬の食材とお出汁を大切にした京料理を提供しているのが「先斗町ふじ田」です。

匠本舗で取り扱う先斗町ふじ田監修おせちは、黄金重「松寿安」と特大重「華寿安」の2種類。どちらにも存在感抜群の「特大あわび酒蒸し」が入っていますが、お重の大きさ・品目数・価格・おすすめしたい人数は大きく異なります。

そこで今回は、先斗町ふじ田の料理へのこだわりをご紹介したうえで、「松寿安」と「華寿安」の違いを分かりやすく比較します。

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どうもこんにちは～　匠本舗スタッフのにしむらです～

今日も元気にチェーン店で食べたご飯を紹介していきます。

今回はやよい軒の「熱盛定食」を食べてきました。

しょうが焼、エビフライ、から揚げ、白身フライという、男が好きなおかずを一皿に集合させた欲張り定食です。

「今日のおかずは何がいい？」と聞かれて「全部」と答えた小学生男子の夢みたいな構成になっています。

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どうもこんにちは～　匠本舗スタッフのにしむらです～

今回ご紹介するのは、京都東山の老舗料亭「道楽」が監修するおせちです。

道楽の創業は、江戸時代初期の寛永年間。実に390余年もの歴史を持ち、十四代にわたって「ほんまもん」の京料理を受け継いできた料亭です。

390年と言われても、もはや長すぎてピンときません。ひとまず「私たちが想像するより、だいぶ前から京料理を作り続けている」とご理解ください。

しかし、道楽の魅力は歴史の長さだけではありません。上質な食材とお出汁を使い、素材本来の旨みを引き出す「真味淡」。さらに、味・彩り・調理法の調和を重んじる「五味・五色・五法」。長い歴史の中で受け継がれてきた料理哲学が、道楽監修おせちの一品一品に息づいています。

匠本舗で取り扱う道楽監修おせちは、「清新」「新玉の息吹」「うかたま」「うけもち」の全4種類です。

伝統的な和風おせちから大人数向けの特大重、さらに17万円の最高峰おせちまで、同じ道楽監修でも価格・ボリューム・おすすめしたいお客様は大きく異なります。

そこで今回は、道楽の歴史と料理へのこだわりをご紹介したうえで、監修おせち全4種類の違いを分かりやすく比較します。

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