投稿者「匠本舗スタッフ」のアーカイブ

【京阪神】地域における混雑と飲食店巡り及び宿泊拠点について（大阪市）

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■ごあいさつ
皆さま、いかがお過ごしでしょうか。『ただ』のぐでぐでです。

節目と言うべきか、ヤマ場を乗り越えたと言うべきか。物事の区切りが
ついたのと、平日でまとまった時間が手に入ったので、部屋片づけをして
要らないものを捨ててみました。

年末の大掃除をもう1回した感じですね。おかげで部屋のスペースは一気
に広がり、横になってゴロゴロできるくらいになりました。

部屋が片付くと物を探しやすくなるので、なるべく習慣化しましょう。
と以前に似た内容を書いたけど、当の本人が実践できていなかった。
本当にしんどい時は「睡眠時間」の確保を最優先します。

さて、今回は「京阪神」にスポットを当てていきます。西日本の中心部で
日本で２番目に大きい都市圏です。京阪神なので京都・大阪・神戸の３回に
分けて紹介いたします。神戸は既にスポットを当てたので、今回は大阪
について紹介します。となると最後は京都になります。

大阪についてはぐでぐでの地元なので、紹介する気が起きなかったですが
今年（2025年）は日本国際博覧会（大阪・関西万博）が開催されるので
たまには大阪の紹介もしましょう。取扱うテーマは混雑具合や観光地への
アクセス、飲食店や宿泊拠点を中心としたものとします。

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【蟹】日本海に面する近畿北部（舞鶴・天橋立）で味うカニ【かに】

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■ごあいさつ
皆さま、いかがお過ごしでしょうか。『ただ』のぐでぐでです。

前回に続き近畿北部で味わうカニについてご紹介いたします。
今回は海の京都ともいうべき舞鶴と天橋立（宮津）です。

ちなみにこの地域は分類上「京都府」に属しますが、皆さまは
ご存じでしたか。

 

京都はどうしても京都市を中心に語ることが多いため、海は存在
しないと認識する方が少なくありません。京都は京都市以外にも
数多くの市町村があります。

その中でも、北部地域は日本三景の１つ「天橋立」があります
し、東西で雰囲気が異なる舞鶴など魅力が十分にあります。

カニに触れつつ、地域も併せてご紹介いたします。
それでは本記事にお付き合いください。よろしくお願いいたします。

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【蟹】日本海に面する近畿北部（湯村温泉・香住）で味うカニ【かに】

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■ごあいさつ
皆さま、いかがお過ごしでしょうか。『ただ』のぐでぐでです。

いよいよ春を迎えますが、衣替えの準備は終えていますか。寒い日も
ありますが、暖かい日も徐々に増えてきています。

さて、カニに係るネタ（資料）の整理も一通り終わりましたので
今回はタイトルの通り日本海に面する地域のうち、湯村温泉と香住
でいただきましたカニについてご紹介したいと思います。

湯村温泉（新温泉町）と香住については旅行のついでに訪問しました。

訪れた時期の関係で基本的に寒いです。湯村温泉に至っては積雪が容赦
なかったです。しかしながら、寒い時期に食べるカニは格別といって
よいでしょう。とはいえ通年で食べることもできるので、皆様も本記事を
参考にして、機会見つけて是非ともカニを味わっていただければ幸いです。

それでは本記事にお付き合いください。よろしくお願いいたします。

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【おせち】実際に食べた匠本舗おせちのおススメポイント【2024、2025】

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■ごあいさつ
皆さま、いかがお過ごしでしょうか。『ただ』のぐでぐでです。

3月からは暖かくなるとのニュース報道ですが、実際のところはどうなるか
わかりません。それでも、冬が終わり春が始まろうとしているのは確かです。

春が来るということは花粉が飛び交うことも意味しますので、花粉症を気に
する方はマスクを装着するなり、薬で症状を抑えるなどの対策をしましょう。

花粉症は命にかかわるものではありませんが、日常生活を不便にして質を低下
させる何かとやっかいで面倒な症状が発生します。集中力が低下して日頃の
生産性下げてしまう前に早めに手を打ちましょう。

今回はぐでぐでが昨年（2024）、今年（2025）と実際に食べた匠本舗おせち
のおススメポイントを紹介していきます。

おせち通販は多くは9月以降に注文受付するのが主流ですが、匠本舗は8月から
注文受付します。（お届けは12月29日～31日で時間指定「無し」です）

購入する側から見れば「まだまだ先」と感じますが、販売する側の視点では
「せわしない」との思いが強く、時間が足りないと感じるでしょう。

実際に食べた匠本舗おせちの紹介しつつ、おせち通販業界のおおよその年間
スケジュールも簡単に触れて参ります。
（事業規模によっては異なることもあるので簡単に触れる程度に留めます）

それでは本記事にお付き合いください。よろしくお願いいたします。

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【海老】えび～調理方法を選ばない古くから人気の食材

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■ごあいさつ
皆さま、いかがお過ごしでしょうか。『ただ』のぐでぐでです。

冬は寒いはずですが、振り返ってみると意外と温かい時期もあります。
あと1～2回は厳しい冷え込みが到来して、それから春が近づくと勝手に
思っています。

暦上では立春（2月3日～4日）を迎えていますが、暖かいと感じられず
やはり春分（3月20日～21日）まで至らないと「春が来た」とは言えない
ようです。

今回は海老をテーマに掲げて食材としての歴史やおススメの品を紹介
していきます。よろしくお願いいたします。

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【花舞】一日一組の貸切りでお客を迎える日本料理店

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■ごあいさつ
皆さま、いかがお過ごしでしょうか。『ただ』のぐでぐでです。

体調管理を優先し、暖房は惜しみなく活用しています。温かい飲み物
も適宜摂取して身体を冷やさないよう心掛けております。
電気代、ガス代の請求額は怖いですが、健康には変えられません。

そのうえで、室内湿度は60%以上を保持しています。
おかげで、今のところ体調は崩さず日々を過ごせております。

さて、今回は「夢の舞」「福の舞」「富の舞」「宝の舞」「双の舞」で
お世話になっている花舞の紹介をいたします。
ひっそりと佇む、隠れ家のような空間に新たな店主を招いて、様々な
取組みを意欲的に行おうとしています。

なかなか予約できなかったお店ですが、ようやく日程調整ができました。
少し前の話となりますが、本記事にお付き合いいただけると嬉しいです。

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【奥の細道】冬の有馬温泉（兵庫）で堪能する客前料理の紹介

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■ごあいさつ
皆さま、いかがお過ごしでしょうか。『ただ』のぐでぐでです。

実は仕事始めを迎えて早々に体調崩して風邪を引きました。
コロナでもインフルエンザでもなく、過労に伴う風邪とのことです。
しばらくは早寝して睡眠時間をしっかり確保するだけでなく、部屋の
湿度は60%以上を保持しました。さらに耳鼻科へ通って治療もしっかり
施してもらい、お薬も多めにいただきました。

どれだけ対策していても発症することはあります。そういうときは
無理せず、しっかり休むことです。
また、職責や役割の関係で休むことができない方はよく相談して
別の方へ協力を仰ぐなどして、負荷を和らげるようしてください。

日頃から、個人ではなく組織で対応できる仕組みを整えておけば
余程のことがない限り、休ませてくれることが多いと思います。
あとは職場の湿度を40％以上にできれば理想的。

今回はかつて訪れた監修料亭（奥の細道）へ再訪いたしました。
（監修おせち雲海でお世話になっています）
以前は夏に足を運んだので、本記事で紹介するのは冬のメニューと
なります。視覚で楽しめる客前料理は健在です。

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【帆立】ホタテ（ボイル・刺身用）を幅広く美味しく食べるには

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■ごあいさつ
皆さま、いかがお過ごしでしょうか。『ただ』のぐでぐでです。

新年を迎えてからさらに冷え込みます。
家ではなるべく暖房は使わないようにしていましたが、ついに暖房を
稼働させました。一般的には暖房を稼働させると、空気が乾燥します。
特に室内湿度が40%を下回ると喉が乾燥して粘膜の働きが弱まり、細菌
などの侵入を防げず、喉の炎症や風邪をひいたりします。

そのため、気温だけでなく湿度も意識して室内環境を整えましょう。
そう思うと、昔々に実家のストーブの上にやかんを置いて水を沸騰
させていたのは、理に叶ったものだったのかもしれません。

あと、温かい飲み物を飲むことで全身を温めて、血行を促進して
いくのも効果的です。
地域によっては雪の降る地域もありますので、寒さ対策をしっかり
して冬を乗り越えていきましょう。

さて、今回は「帆立（ホタテ）」についてご紹介いたします。
タウリン、ビタミンB1、ビタミンB12、亜鉛、鉄などが含まれるうえ
高タンパクで低カロリーです。
心血管の健康や免疫機能の向上、鉄欠乏性貧血の予防など栄養面で
様々な恩恵を与えてくれます。

今回は現地が遠すぎるため、通販のみを紹介します。北海道か青森
のどちらかへ行く際には現地で食べてみたいものです。

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【2025年】おせち料理と新年の過ごし方～時代に合わせた柔軟さ

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■ごあいさつ
皆さま、いかがお過ごしでしょうか。『ただ』のぐでぐでです。

２０２５年（令和７年）を迎えることができました。２つ前の元号で
ある「昭和」で換算すると昭和１００年となるようです。
「平成」で換算すると平成３７年となります。

新年はおせち料理を中心に食卓を囲む家庭が主流であると思われます。
「おせちアンケート」で検索すると１０以上の調査結果が出てきます。
これらの調査結果は総じて情報にベクトルがかかっています。
誘導性、願望性というものを完全に排除することができないというのが
実情です。

さて、身も蓋もない話で恐縮です。当面の間、おせち文化は残ります。
若年層のおせち離れがあることは事実としてもＥＣサイトでのおせち
市場は成長し増え続けています。「作る」より「買う」へシフトして
いるのが、このあたりで読み取ることができます。

現在の重箱スタイルになったのは江戸時代末期から明治時代となります
が、原型ともいうべきものは弥生時代から始まっています。
そのため、今後も形を変えながら何らかの形で残っていくものと思わ
れます。

といいつつ、無為無策で臨むわけにも参りません。おせちの現状の
トレンドやおせちとどのように向き合って新年を過ごすのかを本記事
にて皆さまへお伝えしていきたいと考えます。
お付き合いのほど、よろしくお願いいたします。

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【京阪神】地域における混雑と飲食店巡り及び宿泊拠点について（神戸市）

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■ごあいさつ
皆さま、いかがお過ごしでしょうか。『ただ』のぐでぐでです。

ちょっと早いですが、年内の大掃除を済ませました。と言っても拭き掃除
は寒い時期に行わず、暖かくなる時期に先延ばしとしています。
そのため、年内は片づけや不用品の廃棄を中心に行いました。

部屋が綺麗になると、気持ちも心地よくなります。部屋の乱れは心の乱れ
という言葉があるくらいなので、部屋を綺麗にするとストレスが軽減され
て心が平穏となります。精神状態が良い方向へ改善されるので、習慣化す
ることをおススメします。（自身にも言い聞かせている）

１日３０分。もしくは１０分でもいいので毎日一定の時間をとって、掃除
や整理整頓に時間を費やすようにしてください。

１２月は記事制作用のネタをそれなりにストックできたので、暫くは取材
に行かなくてもよい感じです。寒いので外出の回数は抑えるようにします。

さて、今回は「京阪神」にスポットを当てていきます。西日本の中心部で
日本で２番目に大きい都市圏です。京阪神なので京都・大阪・神戸の３回に
分けて紹介いたします。まずは、神戸から。

と言いつつも以前にある程度紹介しているので、今回取扱うテーマは混雑具合
や観光地へのアクセス、飲食店や宿泊拠点を中心としたものとします。

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